「鶏もも肉と蓮根のレモンマスタード炒め」のレシピをご紹介します。
鶏もも肉と蓮根を使ったボリュームのあるおかずです。
鶏もも肉と蓮根のレモンマスタード炒め
斜めに切った蓮根の食感を楽しめるレシピ。
マスタードのツンとした刺激、甘酸っぱい味付けでごはんが進みます。
蓮根は食べ応えがあり、食物繊維が豊富で、たんぱく質や脂肪の消化を促してくれる嬉しい食材です。
おうちに粒マスタードがあるなら、是非作っていただきたい一品です。
【材料】鶏もも肉と蓮根のレモンマスタード炒め（2人分）
- 鶏もも肉 300g
- 蓮根 200g（正味）
- オリーブオイル 小さじ２
＜A＞
- 塩 小さじ1/4
- 砂糖 小さじ1/4
- にんにく（すりおろし） 小さじ1/2
- こしょう 少々
＜B>
- 粒マスタード 大さじ1
- 砂糖(はちみつ) 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- 醤油 大さじ1/2
【作り方】鶏もも肉と蓮根のレモンマスタード炒め
- 鶏肉は一口大に切り、＜A＞の材料と混ぜておく。
- 蓮根は皮をむき、縦半分に切ってから、1.5cm幅の斜め切りにする。
- オリーブオイルをフライパンに温め、中火で熱する。鶏の皮目を下にし、蓮根を並べ、蓋をして３～４分煮る。蓮根を裏返し。蓋をしてさらに３～４分煮る。
- <B>を合わせておく。
- フライパンの蓋を開け、ソースを加えてさっと炒める。鶏肉を裏返し、強火にしてフライパンをゆすってソースを絡める。
ポイント
- 蓮根をおおぶりの斜め切りにするとシャキシャキとした食感になります。
- 蓮根と鶏肉を一緒にやいて蓮根に旨味を吸わせましょう。
このレシピを入れた献立例
- 白米
- 人参とキャベツと油あげと小ねぎのお味噌汁
- 鶏もも肉と蓮根のレモンマスタード炒め
- シチリア風ポテトサラダ
- りんご
このレシピで使った食材の基礎知識
是非、作ってみてください。
