スパイシーミートラグーパスタの作り方をご紹介します。
いつものミートソースにスパイスのひねりを加えた、風味豊かなパスタです。
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スパイシーミートラグーパスタ
「ラグー」とはフランス語やイタリア語で「煮込む」という意味です。
日本で定番のスパゲッティといえば「ミートソース」ですが、ミートソースもラグーの一種です。
このパスタは、ひき肉と一緒に旨味の多いマッシュルームをたっぷりと使います。
さらにスパイスを加えることで、香りにひねりを加えます。
【材料】スパイシーミートラグーパスタ(2人分)
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1片
- 牛豚合い挽き肉 200g
- ブラウンマッシュルーム 100g
- トマト缶 300g
- オリーブオイル 大さじ1
- スパゲティ(乾麺) 160g
- お湯 1.5L
- 塩 大さじ1弱
- 酒 大さじ3
- 塩 小さじ1/2
- 粉チーズ 適量
- イタリアンパセリ 適量
<A> - パプリカパウダー 小さじ1
- 黒胡椒 小さじ1/4
- チリパウダー 小さじ1/4
- クミンパウダー 小さじ1/4
代用・特記事項
- マッシュルームは煮込んでいるうちに量が少なくなります。
しめじや舞茸など、他のキノコで代用する場合は、70~80gでもOKです。
【作り方】スパイシーミートラグーパスタ
- 玉ねぎ、にんにくはみじん切り、マッシュルームは2mmほどの厚さにスライスします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れ、柔らかくなるまで炒めます。
<A>のパウダースパイスとにんにくを加え、香りが立つまでよく炒めます。 - 合い挽き肉を入れ、色が変わるまで炒めたら、マッシュルームを入れ、しんなりするまで炒めます。
- 酒を加え、アルコールが飛んだら、トマト缶、塩小さじ1/2を入れ混ぜ合わせます。沸いたら、蓋をして弱火にし、10分ほど煮込みます。
- 大き目の鍋にお湯を沸かし、塩大さじ1弱を入れます。
沸騰したらスパゲッティを入れ、袋の表示時間を目安にゆで、ざるにあげておきます。
煮汁はとっておきましょう。 - 4の蓋を開け、塩コショウで味を整えます。
スパゲッティと湯で汁お玉1~2杯を入れ、温めます。 - お好みで粉チーズとイタリアンパセリをトッピングして完成です。
ポイント
- 塩は湯の1%が目安。
スパゲッティを漬け置きする場合はざるに上げ、オリーブオイルやサラダ油を加えて混ぜておきましょう。 - 茹で時間は購入したパスタのパッケージの指示に従ってください。
是非、作ってみてください。
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【香り豊かなミートソース】スパイシーミートラグーパスタのレシピ
Course: メインCuisine: パスタServings
2
servingsCooking time
40
minutesいつものミートソースにスパイスのひねりを加えた、風味豊かなパスタです。
材料
作り方
- 玉ねぎ、にんにくはみじん切り、マッシュルームは2mmほどの厚さにスライスします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れ、柔らかくなるまで炒めます。
<A>のパウダースパイスとにんにくを加え、香りが立つまでよく炒めます。 - 合い挽き肉を入れ、色が変わるまで炒めたら、マッシュルームを入れ、しんなりするまで炒めます。
- 酒を加え、アルコールが飛んだら、トマト缶、塩小さじ1/2を入れ混ぜ合わせます。沸いたら、蓋をして弱火にし、10分ほど煮込みます。
- 大き目の鍋にお湯を沸かし、塩大さじ1弱を入れます。
沸騰したらスパゲッティを入れ、袋の表示時間を目安にゆで、ざるにあげておきます。
煮汁はとっておきましょう。 - 4の蓋を開け、塩コショウで味を整えます。
スパゲッティと湯で汁お玉1~2杯を入れ、温めます。 - お好みで粉チーズとイタリアンパセリをトッピングして完成です。
ポイント・特記事項
- マッシュルームは煮込んでいるうちに量(かさ)が少なくなります。しめじや舞茸など、他のキノコで代用する場合は、70~80gでもOKです。
- 塩は湯の1%が目安。
スパゲッティを漬け置きする場合はざるに上げ、オリーブオイルやサラダ油を加えて混ぜておきましょう。 - 茹で時間は購入したパスタのパッケージの指示に従ってください。