初夏の季節に食べたい「そら豆ご飯」のレシピをご紹介します。
そら豆のホクホク感を味わえるシンプルな混ぜごはん。
そら豆ご飯
そら豆が出回る５～６月。
色鮮やかなそら豆ごはんで、食卓を彩りませんか？
シンプルな作り方で、ほくほくのそら豆を楽しめます。
【材料】そら豆ご飯（２～３人分）
- ごはん 1合
- そら豆 15粒くらい
- 生姜（千切り） 小さじ1/2
＜A＞
- かつおだし 190cc
- 醤油 小さじ１
- 酒 小さじ２
- 塩 ふたつまみ
【作り方】そら豆ご飯
そら豆を茹でる
- そら豆はさやからとり出し、包丁で薄皮に小さな切り目をつけ、火の通りをよくします。
- たっぷりの湯を沸かし、塩(湯600 mlに塩小さじ1が目安)を加え、そら豆を入れて、3~5分ゆでます。
- ざるに上げて湯をきります。
- 薄皮をむきます。
そら豆ご飯を作る
- 米をとぎ、水けを切っておきます。
（Ａ）を加え炊飯します。 - 生姜は千切りにし、水に10分ほどさらしておきます。
- ２のごはんが炊けたら10分ほど蒸らし、ゆでたそら豆と水けを切った生姜を加えてさっくりと混ぜ、器によそって完成です。
このレシピを入れた献立
- そら豆ごはん
- 豆腐とわかめの味噌汁
- そら豆と新玉と人参のかき揚げ
- 実山椒香る鶏モモ塩コショウ炒め
- きゅうりのポン酢和え
是非、作ってみてください。
『森の時計の料理手帖』
