しらすパセリチャーハンの作り方をご紹介します。
変わりダネのチャーハンですが、風味豊かにおいしくできあがります。
しらすパセリチャーハン
チャーハンの定番具材はお肉と卵とネギですが、
このレシピではしらすとパセリで作ります。
カルシウム、鉄、ビタミンＣなど栄養豊富です。
パセリは身体に良いのですが、子宮収縮作用があるので、妊婦さんは摂りすぎには注意。
筆者は、妊娠してからネギの風味が苦手で、ネギは使わなかったのですが、大丈夫な場合はパセリの代わりにネギを使えばＯＫです。
【材料】しらすパセリチャーハン（２人分）
- 炊いたごはん １合分+α
- しらす 40g
- パセリ（刻んだもの） ３つまみ
- 人参 1/4本
- 油 大さじ１
- 塩 少々
- ホワイトペッパー ひとつまみ
- 醤油 小さじ２
代用・特記事項
- パセリの代わりにネギでもＯＫです。
- その他お好みの野菜を入れてください。
【作り方】しらすパセリチャーハン
- 人参は細かくみじん切りにする。
- フライパンに油を温め、人参、他の野菜を入れる場合は野菜を炒める。
塩とホワイトペッパーを入れ、さっと混ぜる。 - 炊いたごはん、しらす、パセリを入れ、全体的によく混ぜ合わせる。
- 醤油を回しかけ、よく混ぜて完成。
ポイント
- しらすの塩分があるので、塩は最初は少な目、後で味を調整してください。
このレシピを使った献立
- しらすパセリチャーハン
- トマトと赤パプリカのマリネ
- 生春巻き（ささみ、水菜、きゅうり、ものにより大葉、アボカド）
『森の時計の料理手帖』
