ソムタム(タイ風青パパイヤのサラダ)のレシピご紹介します。
このレシピでは、青パパイヤの代わりに大根を使います。
ソムタム

青いパパイヤを使ったタイのサラダです。
青パパイヤは入手しにくいので、このレシピでは大根で作ります。
ナンプラーの独特の風味とピーナッツの食感がアクセントです。
しんなりしたサラダなので、大根もたくさん食べられます。
【材料】ソムタム(3人分)
- 大根 200g
- 人参 45g
- 水菜 15g
- ミニトマト 4~5個
- ピーナッツ 22g
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- レモン汁 大さじ2
- ナンプラー 小さじ1 1/2
- 砂糖 小さじ1
- にんにく(すりおろし) 小さじ1/4~1/2
- 青唐辛子(小口切り) 小さじ1/2~1
代用・特記事項
- 水菜⇒セロリの葉や他のサラダリーフでもOKです。
- もやしを少量入れてもOKです。
- 辛いのが苦手な場合は青唐辛子は入れないでください。
【作り方】ソムタム
- ピーナッツはクラッシャーでたたくか、袋に入れて綿棒でたたくなどして、軽く砕いておく。
- 大根、人参は千切り、水菜はみじん切り、ミニトマトは1つを4等分に切っておく。
- ボウルにAを入れ混ぜ合わせる。
- 大根、人参、水菜を入れ、手でぎゅうぎゅう揉むようにして混ぜ合わせる。
- ピーナッツ、ミニトマトを入れて軽く混ぜる。
器に盛って完成。
【動画で作り方を確認】ソムタム
[su_youtube url=”https://youtu.be/2dixrK1_NnE” title=”ソムタム(タイ風青パパイヤのサラダ)”]
ポイント
・ピーナッツは塩がついているものでもOKです。
食感を楽しみたい方は砕かずにそのままで。
このレシピを入れた献立例

- タイ米
- タイカレー
- ソムタム
このレシピで使った食材の基礎知識

是非、作ってみてください。
『森の時計の料理手帖』