アーユルヴェーダ料理レシピ「柿とオートミールのポリッジ」をご紹介します。
秋の味覚「柿」を使った、体をしっとり温めるお粥です。
朝ごはんにどうぞ。
柿とオートミールのお粥
甘く煮た柿とオートミールをひとつのボウルによそって、
柿の甘さをアクセントにいただくお粥。
ビタミンCが豊富な柿と、食物繊維豊富なオートミールを使ったヘルシーな一品です。
【材料】柿とオートミールのポリッジ(1人分)
- 柿 大き目1/2個
- ギー 小さじ1/4
- 黒胡椒 少々
- 生姜シロップ ティースプーン半分
- 水 適量
- オートミール 大さじ3.5
- レーズン 小さじ1
- 豆乳 適量
- 水 適量
特記事項
- 生姜シロップの代わりに、生姜のスライス2枚と、お好みの甘味(小さじ1くらい)でもOK。
- 豆乳⇒牛乳でもOK。水で薄めるレシピですが、水なしでもOKです。
【作り方】柿とオートミールのポリッジ
- 柿は皮をむいて種を除き、一口大に切る。
- 柿、ギー、黒胡椒、生姜シロップを鍋に入れ、柿の半分くらいの高さまで水を入れる。沸騰したら弱火にし、蓋をして柿が柔らかくなるまで煮る(10~15分)。
- 2を器に盛る。同じ鍋にそのまま、オートミール、レーズンを入れる。ひたひたより少し高いところまで豆乳と水を入れる。
- 中火で熱し、端のほうがふつふついってきたら弱火にして、混ぜながら、オートミールが吸水してふくらみ、汁気がなくなるくらいまで温める。
- 柿と同じ器にオートミールを盛る。混ぜながら召し上がれ。
ポイント
- 柿の煮詰め具合は、どろっとした煮汁が残っているくらいでOKです。
- 豆乳と水の比率は2:1くらい。豆乳のみでもOKです。
是非、お試しくださいませ(*ˊᵕˋ*)⸝
このレシピで出てきた食材の基礎知識
- 豆乳
- 柿