ダイエットや便秘・肌荒れの解消に！
インドの豆粥、キッチャリーのレシピをご紹介します。
キッチャリー・キッチャリークレンズとは
キッチャリーとはインドの豆粥です。
キッチャリークレンズとは、キッチャリーだけを食べ、体を浄化することです。
消化に優しいので、食べ続ければ、身体をキレイにし、便秘、肌荒れなどのお悩み解消♪
ダイエットにつながるかも！？
キッチャリーって何？と思った方はこちら
＞＞【美意識の高い女子は知っている！】インドの豆粥キッチャリー
キッチャリーだけを食べるダイエット・デトックス法「キッチャリークレンズ」について知りたい方はこちら
＞＞【話題のキッチャリークレンズって何？】効果と実施期間中の過ごし方
キッチャリーを作ってみたい方は料理教室へどうぞ
キッチャリーのレシピ（１人分）
※実際に作りたい方はアーユルヴェーダ料理教室のアーユルヴェーダクッキングアドバイザーコースで学べます。
材料
- ギー 小１
- クミンシード 小1/4
- コリアンダーシード 小1/4
- マスタードシード 小1/4
- 米 30cc
- ムング 豆25cc
- 塩 適量
- 好きな野菜 １カップ分くらい
＜テンパリング用＞
- 生姜（すりおろし） 小1/2
- ヒング 少々
- カルダモンパウダー 小1/4
- ターメリックパウダー 小1/8
- シナモンパウダー 小1/4
- 黒胡椒 少々
- クローブパウダー 少々
＜トッピング（任意）＞
- パセリ
- フラックスシードミール
- パクチー
- ポディ（ふりかけ）
作り方
- 鍋にギー小１をあたためたら、クミンシード、コリアンダーシード、マスタードシードを小さじ1/4ずつくらい、ごく少量入れます。
- 香りが出たら米と豆、塩を入れて、６倍の水を入れます。
- 圧力鍋を使う場合は圧力がかかったあと１０分くらい弱火で煮ます。普通の鍋を使う場合は、いったん沸騰させたあと弱火でゆっくり煮ます。ある程度煮えたら、根菜や芋類を投入（使う場合）。
- 芋や根菜類がいい感じの柔らかさになったら葉野菜系を投入。好きな水分量になるまで待つか、お湯を足したりして調整します。
- 別の小さい鍋にギーを温め、生姜、ヒング、カルダモンパウダー、ターメリックパウダー、シナモンパウダー、お好みで黒胡椒やクローブパウダーなどを入れます。ここらへんは、体質に合わせてお好みで。
- 小さい鍋に温めたスパイスをギーごとメインの鍋に入れて完成。
- お好みでパセリやフラックスシードミール（そうそう売ってないので、チアシードなどでもOK)などを乗せても◎
キッチャリーをはじめとした料理を学んでみたい方はこちら↓↓
スパイスいっぱい使うんじゃん！って思いましたか？
特にキッチャリーの作り方に決まりはないので、最初は豆、米、塩、オイルだけでいいです。
私はそういうお粥も好きです。
他のキッチャリーの作り方を知りたい方はこちら
＞＞簡単なキッチャリーのレシピ２選【ダイエット・クレンジングに】
実践！キッチャリークレンズ
１日目
＜朝：蕎麦の実と玄米のお粥＞
ギー（無塩バターを煮て作る精製オイル）の風味がよいお粥。
＜昼：さつまいものキッチャリー＞
＜夜：バーリーと根菜のキッチャリー＞
バーリーとは大麦のことです。
かぼちゃがいい感じに溶けました。
初日は少し間食したくなりましたが、甘い野菜を入れることで満足感が得られます。
２日目
＜朝：バスマティライスとレーズンのお粥＞
これはキッチャリークレンズ期間中の食事としてOKなのか怪しいですが・・・もう少し、水分多めでも良いかもしれませぬ。
＜昼：あずきのキッチャリー＞
だいたい、キッチャリーには一番消化に良いムング豆を使いますが、豆を変えました。
あずきはムング豆の次に消化に良いとされています。
さつまいもの量を少なめにして、フルーツにんじんを入れました。
＜夜：バーリーと根菜のキッチャリー＞
１日目と同じじゃん・・・て見えますが、一応野菜が変わってます。レンコンが大根になりました。あと水分多めです。
２日目になると、キッチャリーを食べることが心地よくて、このまま続けてもいいなあと思うようになります。
足の先から体が温まるし、便通も良くなるし、食べ物に執着がわかないし。。
３日目
＜朝＞
シンプルにスパイスと豆と米だけ。今回米は（バーリーの時以外は）みんなバスマティを使いました。
ちょっと、塩入れ過ぎた・・・＾＾；
キッチャリーが心地いいと言いながらも、これからの仕事のことを考えて、いろいろなアーユルヴェーダ料理を試したかったので、ここで終了。
また３月に、今度は１０日間のキッチャリークレンズに挑戦します。
キッチャリーを作ってみたい方は料理教室へどうぞ
私事ではありますが、昨日が、約５年勤めた会社の最終出社日でした。
これからは、ヨガとアーユルヴェーダでたくさんの人の毎日を豊かにします。
落ち込んでいる人、患っている人には癒しを、調子いい人、人生を楽しんでいる人には、もっとたくさんのスパイスを。
いつもパワフルな会社の上司、同僚、同期のみんな。
とても暖かい言葉で見送ってくれました。たくさんの応援をもらいました。
私のために多くの人が時間と労力を使って、送別会に集まってくれたなんて、素敵だね。申し訳なくすらありましたよ・・・
「好きなことやるなんていいね」
「決断できるなんてすごい」
といった言葉を何度となくもらいました。
サラリーをもらう生活の方が楽なのに、それを蹴ってまでやる無鉄砲さんも、なかなかいないですよね(^^;
そういってくれる先輩や同期のみんなの方が、私からしてみれば、いつもすごく元気で熱意があって、すごいなあと思ってましたよ。
これからは、みんなのエネルギーに負けないくらいの強さで、アクティブに動いていこうと思います。
５年間、お世話になった皆様、会社に感謝。
そして、これからもよろしくお願いします。
・・・オチは、そういうわけで飲み会続きだったので、弱った消化力にはやっぱりコレ！
＜本日のキッチャリー（笑）＞
