キッチャリーで健康的に痩せる│簡単レシピ２選│横浜アーユルヴェーダ料理教室

キッチャリーデイに作ったキッチャリー２種類のレシピを公開します。

キッチャリーにはいろいろな作り方があり、使う穀物や入れる野菜、スパイスによってバリエーションは無限大です。

ご自身のお気に入りのキッチャリーを見つけてください☆

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ビーツのキッチャリー

キッチャリーデイのランチとして食べたキッチャリー。
ビーツはほんの少量ですごいピンク色になります。

【ドーシャへの影響】
Ｖ↓Ｐ─Ｋ─

・ギー　小１/2
・塩　適量
・ヒング　少々
・生姜　ひと片
・ムング豆　20cc
・日本米　35cc
・細かく切ったビーツ　一握りないくらい
・グリーンカール　４枚

＜テンパリング＞
・ギー　小１/2
・クミンシード　小1/2
・カレーリーフ　２枚
・黒胡椒　少々

＜トッピング＞
・フラックスシードミール

ムング豆を乾煎りし、米とともに洗っておく。（ムング豆は乾煎りしなくても良いが、乾煎りすると風味が香ばしくなる）
鍋にギーを熱し、細かく刻んだ生姜、ヒング、塩を入れる
洗った豆と米を鍋に入れ、さっと混ぜたら、水を豆と米の１．５ｃｍほど上までいれ、沸騰させる。沸騰したら蓋をして、お好みの柔らかさになるまでコトコト煮るか、圧力鍋で圧をかける。
お米と豆が煮えたら、細かく切ったビーツを入れて、ビーツが柔らかくなるまで煮る。最後に細く切ったグリーンカールを入れて、１分ほど煮る。
別の鍋にギーを熱し、クミンシードと黒胡椒を入れる。香りが立ってきたらカレーリーフを入れ、カレーリーフがパリッとしたら、４に加えてさっと混ぜる。

・夏に作る場合や、ピッタが乱れている場合は、黒胡椒を除いてもいいでしょう。代わりに、メインの鍋にギーを熱した後に、コリアンダーシードを入れます。

・塩は、お米や豆に塩味をしみこませるために、お米と豆が水分を一番吸収するタイミングで入れます。

・圧力をかける時間は、鍋の大きさや、作る分量によっても異なるので、注意しましょう。私は１０分ほど圧をかけましたが、もう少しかけた方が消化しやすいお粥になります。１５～２０分くらい必要でしょう。

キッチャリーデイの夕ご飯として食べたキッチャリー。
野菜はほんのわずかで、水分多めです。

【ドーシャへの影響】
Ｖ─Ｐ─Ｋ─

・ギー　小１/2
・塩　適量
・ヒング　少々
・生姜　ひと片
・クミンシード　小1/4
・ムング豆　20cc
・日本米　30cc
・キャベツ　少し

＜テンパリング＞
・ギー　小１/2
・カシューナッツ　２～３個
・カレーリーフ　２枚
・黒胡椒　少々
・カルダモンパウダー　小1/4

＜トッピング＞
・フラックスシードミール

ムング豆を乾煎りし、米とともに洗っておく。（ムング豆は乾煎りしなくても良いが、乾煎りすると風味が香ばしくなる）
鍋にギーを熱し、細かく刻んだ生姜、ヒング、クミンシード、塩を入れる。
洗った豆と米を鍋に入れ、さっと混ぜたら、水を豆と米の３ｃｍほど上までいれ、沸騰させる。沸騰したら蓋をして、お好みの柔らかさになるまでコトコト煮るか、圧力鍋で２０分ほど圧をかける。
お米と豆が煮えたら、細かく刻んだキャベツを入れて１分ほど煮る。
別の鍋にギーを熱し、カシューナッツと黒胡椒を入れる。カシューナッツがこんがりと色づいてきたらカレーリーフとカルダモンパウダーを入れ、カレーリーフがパリッとしたら、４に加えてさっと混ぜる。