【定番おうちごはん】ごはんが進むブリの照り焼きのレシピ・作り方

おうちごはんの定番「ブリの照り焼き」のレシピをご紹介します。

甘辛い照り焼きで、ごはんが進みます。

ブリの照り焼き

フライパンで手軽に焼き上げるブリの照り焼き。

脂の乗ったブリは、子供にも大人にも人気の魚。

シンプルな調味料配合なので、簡単に照り焼きができちゃいます。

【材料】ブリの照り焼き（２人分）

• ブリ　２切れ
• 油　小さじ２
  ＜お好みで＞
• ねぎ　1/2本
• ししとう　4本
  ＜Ａ＞
• 醤油　大さじ１
• 酒　大さじ１
• みりん　大さじ1.5
• 砂糖　小さじ１

【作り方】ブリの照り焼き

1. ブリに熱湯を回しかけ、水けをよく拭き取っておく。
2. フライパンに油をしき、中火で温めてからブリを並べる。
   盛り付けた時に表になる方を下にする。
   焼き色がついたら裏返して裏面も焼き色をつけ、蓋をして弱火にし、中まで火を通す。
3. ＜A＞を入れて、中火で焼く。
   時々スプーンなどでたれをブリに回しかける。
4. 器に盛り、フライパンに残ったたれをかけ、完成。

ポイント

• ねぎとししとうを一緒に作る場合は、ブリを焼く前に油で炒めましょう。
  その後、適宜油を足して、ブリを焼きます。
• たれを入れた後は、ブリを焦がさないよう注意しましょう。

このレシピを入れた献立

• ゆかりごはん
• ブリの照り焼き
• 小松菜のお浸し
• きのことパプリカのトマト炒め
• ミニトマトと水菜
• パイナップル

その他のブリのレシピ

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『森の時計の料理手帖』