「ラタトゥイユオーブンオムレツ」のレシピをご紹介します。
野菜がたっぷり摂れるオムレツです。
ラタトゥイユオーブンオムレツ
ラタトゥイユ入り、オーブンで仕上げるオムレツです。
野菜がたっぷり摂れます。
バケットを添えて朝食に、または軽食としても、昼食や夕食のおかずの一つとしても活用できます。
オーブンで焼くことで卵が外側はサクッと、中の方はふわふわに仕上がります。
【材料】ラタトゥイユオーブンオムレツ（２人分）
直径13cmの丸型耐熱皿2つ分の分量です。
ラタトゥイユは、出来上がった時点での総重量が300gほどあるとベストです。
- 玉ねぎ 50g
- トマト 1/3個（90g）
- なす 1本（90g）
- 黄パプリカ 1/3個（65g）
- ズッキーニ 1/2本（130g）
- チェダーチーズ 1P
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩 小さじ1/2
- 白コショウ 小さじ1/4
- 卵 3個
代用・特記事項
- 上記の野菜の量は目安です。
具はお好みのものでOKです。
ピーマン、かぼちゃ、マッシュルームなど。
【作り方】ラタトゥイユオーブンオムレツ
- なすは小さめの一口大に切り、水に10分ほどさらしてアクを抜く。
玉ねぎは細めのくし切り、トマト、黄パプリカ、ズッキーニはなすの大きさに合わせて一口大に切る。
チェダーチーズはサイコロカットしておく。 - フライパンにオリーブオイルを熱し、水けを切ったなすを入れ、油が回るまで炒める。
玉ねぎ、トマト、黄パプリカ、ズッキーニ、塩コショウを加え、野菜がしんなりし、水分がほぼ飛んだら火を止める。
チェダーチーズを加えてさっと混ぜ、予熱でとろけさせる。 - ２の具材を耐熱容器に移す。
ボウルに溶き卵を作り、耐熱容器に流し入れ、軽く混ぜる。 - 200℃に予熱したオーブンで30分ほど焼いたら出来上がり。
このレシピで使った食材の基礎知識
是非、作ってみてください。
『森の時計の料理手帖』
