にゅうめんのレシピを紹介します。
つるっとお腹に入る温かい麺料理です。
にゅうめん
夫の歯のトラブルがあった日に、この料理を作りました。
染みるものや、固いものは避けることにし、麺料理の中でも、コシのないもので……
と、いうことでにゅうめん。
体調の悪い時、温かくて柔らかいにゅうめんは、つるっとお腹に入ります。
夏のそうめんが余っていたら、是非作ってください。
【材料】にゅうめん（2人分）
- そうめん 2束（160~200g）
＜A＞
- 醤油 大さじ4
- みりん 小さじ4
- かつお昆布出汁 600ml
- 塩 強めのふたつまみ
- 水溶き片栗粉（お好みで） 片栗粉大さじ1/2＋水大さじ1/2
＜お好みの具材（例）＞
- しめじ 1/2パック
- 水菜 1~2束
- 天ぷら 適量
- 鶏団子 6~10個
【作り方】にゅうめん
- ＜A＞の材料を鍋に入れ、沸かします。
- しめじは石づきを取り、手で小房に分けます。しめじと鶏団子を1のつゆに加え、火を通します。お好みで水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけます。
- 別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを茹でます。表示通りの時間茹でたらざるにあげ、器に入れます。
- つゆを注ぎ、具材をのせます。食べやすい大きさに切った水菜と、天ぷらをのせて完成。
ポイント
- そうめんがつゆを吸うので、食べる直前に茹で、出来上がったらすぐに食べましょう。
是非、作ってみてください。
『森の時計の料理手帖』
