【定番食材で】基本の焼飯（チャーハン）の作り方

「基本のチャーハン」の作り方をご紹介します。

おうちにある定番食材で作れるチャーハンです。

焼飯（チャーハン）

定番の食材を使って作るオーソドックスなチャーハン。

家族に人気の料理の一つです。

冷ご飯が大量にある時にもおすすめです。

パラパラに仕上がりますが、お酒を入れるとしっとりします。

家族の好みに合わせて調整してください。

【材料】焼飯（2人分）

• 炊いたごはん　300g
• 豚肉　100g
• 生姜　5g
• 卵　3~4個
• 長ネギ　1本
• 油　大さじ2
• 塩　小さじ1/2~1
• 黒胡椒　適量（多め）
• 醤油　小さじ1
• 酒　大さじ2

代用・特記事項

• 豚肉は豚小間、豚バラ、ミンチ、ベーコンなど。
  えびでも良いです。

【作り方】焼飯

1. 豚肉は粗くみじん切りにする。生姜と長ネギはみじん切りにする。ご飯は温めておく。
2. フライパンに油を温め、豚肉を強火で炒める。色が変わってきたら端に寄せ、油と分ける。油の方に生姜を加え炒める。
3. 生姜の香りが立ってきたら溶いた卵を加える。卵の端の方に火が通ってきたらごはんを加え、ごはんをほぐすようにヘラでよく炒める。
4. 塩、黒胡椒を加え、全体的によく混ぜ合わせる。長ネギを加え、醤油を回しかけ、さらに炒める。酒を加え、よく混ぜて完成。

ポイント

• 火は始終強火でOKだが焦げないように注意。
• 酒を入れるとパラパラとしっとりの中間くらいになる。パラパラとさせたい場合は酒は入れなくても良い。

このレシピを入れた献立例

• 炒飯
• サフランガーリックシュリンプ
• 水菜
• 桃とぶどう

このレシピで使った食材の基礎知識

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是非、作ってみてください。

『森の時計の料理手帖』