鯛の煮つけのレシピをご紹介します。
甘辛いたれでご飯が進みます。
鯛の煮つけ
鯛を使った料理の王道！
他の白身魚や赤魚への応用が可能です。
【材料】鯛の煮つけ（２人分）
- 真鯛 ２切れ
- 水 250ml
- 酒 大さじ２
- 生姜（スライス） ４枚
- 醤油 大さじ２
- 砂糖 大さじ1/2
- みりん 大さじ１
【作り方】鯛の煮つけ
- フライパンに水、酒、生姜を入れ、煮立ったら弱火にし、5~6分煮込む。
- 醤油、砂糖、みりんを加え、再び煮立ったら魚を入れ、落し蓋をして13~14分煮る。
ポイント
- 蓋を開け熱し続けると水分が飛び、砂糖でとろみのついたつゆが魚に絡みやすくなります。
このあたりはお好みで調整してください。 - 実山椒をつぶしたものを仕上げに入れると、爽やかな風味と、辛味がつきます。
実山椒の下ごしらえについてはこちら
＞＞実山椒の下ごしらえ・保存・レシピ
この料理で使った食材の基礎知識
是非、お試しくださいませ。
『森の時計の料理手帖』
