【ボリューム満点・簡単和おかず】がんもどきのさっと煮の作り方・レシピ

和のおかず「がんもどきのさっと煮」のレシピをご紹介します。

ボリュームがあるので、メインのおかずにも向いています。

がんもどきのさっと煮

がんもどきは、「ひりょうず」とも呼ばれ、すりつぶした豆腐に野菜などを加えて揚げたものです。

ボリュームがあるので、メインのおかずになります。

和のシンプルなおいしさを楽しんでください。

【材料】がんもどきのさっと煮（２人分）

• がんもどき ４個
• 人参（5mmの厚さに輪切り） ４枚
• エリンギ １本
• ゆでたほうれん草 適量
• だし 300ml
• 砂糖 小さじ２
• 醤油 大さじ1・1/2
• みりん 大さじ1/2

◎代用・特記事項

• がんもどきは、大き目のものであれば２つで良いです。
• エリンギの代わりに生しいたけでもOKです。
• ゆでたほうれんそうの代わりに、最後にきぬさやでもOKです。
  煮詰める最後の工程で入れて下さい。

【作り方】がんもどきのさっと煮

1. ＜油抜き＞がんもどきをざるに入れて揺らしながら、がんもどきの表面に熱湯を回しかけます。
2. 輪切りにした人参をお好みで花形に切ります。エリンギは４等分にします。
3. 鍋にだしと人参、がんもどきを入れて中火で5分ほど煮、砂糖、しょうゆ、みりんを加えます。
   煮汁が半量くらいになったらエリンギを加え、さらに煮汁が1/3量以下になるまで煮詰めます。
4. お皿に盛り付ける。
   ゆでたほうれん草を添えて完成。

ポイント

• 油抜きによって、余分な油や酸化してしまった油脂分を除きましょう。

このレシピを使った献立

• おむすび（ごま、ゆかり）
• がんもどきのさっと煮と野菜（ほうれんそう、エリンギ、人参）
• 粉ふきいも
• 納豆
• 海苔入り卵焼き