【コンソメいらず】手羽中とキャベツのスープ

コンソメを使わなくてもおいしい！

手羽中とキャベツのスープのレシピをご紹介します。

出汁要らず、手間要らず、コスト要らずの嬉しいレシピです。

手羽中とキャベツのスープ

Chicken wings and cabbage soup

出汁要らずで簡単においしいスープができます。

生姜の力で身体を温めましょう。

材料（２人分）

• 水　600ml
• 酒　大さじ１
• 生姜　小さじ1/2
• 手羽中　100g
• キャベツ　２～３枚
• 黄パプリカ　１／６個
• 塩　小さじ1/4~1/3
• ホワイトペッパー　少々

作り方

1. 生姜は千切りにする。
2. キャベツを洗い、手でちぎる。黄パプリカは縦に細切りにする。
3. 鍋に水、酒、生姜、手羽中を入れ火にかける。沸騰する直前に弱火にし、10分ほど煮る。
4. 鍋にキャベツとパプリカ、塩、ホワイトペッパーを入れ、蓋をして15分ほど煮る。

ポイント

• 手羽先や手羽元でも同じようにできます。
  ⇒手羽中を使った理由：可食部が手羽先よりは多く、手羽元より見た目がよいため。
• パプリカは赤色、オレンジ色のもの、どれでも良いです。
• キャベツは味が良い冬キャベツをおすすめします。
• お昼に作り、お昼、夜に食べました。
  作ってすぐ（お昼）もおいしいのですが、夜は手羽中からの出汁が出て、より旨味のあるスープになっています。
  それでいて、手羽中にも旨味が残っている状態です。

献立例

手羽中とキャベツのスープのおとも。

• オムライス
• アボカド
• たけのこの煮物
• 手羽中とキャベツのスープ
• タブレ（フランスの家庭料理・クスクスのサラダ）

洋食っぽいメニュー。

アボカドをサラダやコールスローに、たけのこをマッシュポテトやポテトサラダなどにすれば

さらに洋食らしい献立になります。

食材の基礎知識

キャベツの基礎知識についてはこちら
＞＞キャベツの栄養・保存・使い方・質│名古屋アーユルヴェーダ料理教室

講師より

コンソメがないと、洋風スープは作れないと思っていませんか？

動物性のお肉や魚を使う場合、

素材そのものからいい味が出るので、それを生かせば十分おいしいスープが出来上がります！

おうちでブイヨンを取るのは大変ですので、

本稿でご紹介したスープストックなしで作れるスープは、

忙しい毎日の中できっと役立つはずです！

是非作ってみてください♡

『森の時計の料理手帖』