【もっちりおいしい】消化に優しく風邪の時にも★豆腐入りすいとん汁のレシピ

ヘルシー定番のお豆腐入りのすいとん汁のレシピです。

消化に優しいので、風邪を引いている時にもgood！

お子様にも大人気！

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豆腐のすいとん汁

シンプルな材料で、素朴な、けれどとても満足感のあるスープが作れます。

豆腐が余った時に活用できるレシピです。

【材料】豆腐のすいとん汁の材料（２人分）

• だし汁　500ml
• 酒　大さじ１
• みそ　大さじ１．５
• にんじん　1/2個
• 大根　2cm（約70g）
• しめじ　ひとつかみ
• 小松菜　１本
• 小麦粉　70g
• 絹ごし豆腐　90g
• 塩　少々

豆腐のすいとん汁の作り方

1. だし汁と酒を鍋に入れ、沸騰したら拍子切りにした大根とにんじんを入れ、5~6分煮る。
2. しめじは石づちを取り、小松菜はよく洗って、3cmくらいの長さに切る。
3. ボウルに小麦粉、豆腐、塩を入れ、よく揉んでおく。
   （他の材料を練りこむ場合は、 ３がよく混ざってきたタイミングで入れ、全体にいきわたるようよく混ぜる）
4. ３をスプーンでひとすくいずつ鍋に入れる。
5. すいとんが浮いてきたら味噌を溶かし入れる。
6. しめじ、小松菜を入れ、２～３分煮こんで完成。

ポイント

• だし汁はかつおだし、昆布だしなどを取って使ってください。
• 豆腐は水切りしなくてＯＫです。
• すいとんに、細かく切った蓮根、とうもろこし、長芋などを入れてもよいです。
• 味噌は合わせみそがおすすめです。
• 野菜はおうちにある野菜に代えて作っていただければと思います。

食材の基礎知識

豆腐の基礎知識
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『森の時計の料理手帖』

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