アンパンマンクッキーのレシピをご紹介します。
お子様と一緒に楽しくお菓子作りをしましょう。
アンパンマンクッキー
かわいいアンパンマンの形をしたクッキー。
ほっぺや鼻の生地に使える小さな丸形などがあれば、作業はスムーズだと思いますが、
手で丸める場合は少し時間がかかります。
（筆者が作った時、所要時間は1~小1時間ほどでした）
お子さんと一緒に丸める作業を楽しみましょう。
【材料】アンパンマンクッキー
直径約4cmの丸型で約14~15個作れる分量です。
- 太白ごま油 50g
- 小麦粉 90g
- 砂糖 25g
- 卵黄 1/2個分
- ラズベリーパウダー 小さじ1/2
（または食紅 適量） - ココアパウダー 小さじ1/2
◎代用・特記事項
- 太白ごま油⇒バター、米油でもOKです。
- ラズベリーパウダー⇒ビーツパウダー、食紅などでもOKです。
食紅の方が色がはっきり出ます。
生地を二倍量にする場合は、少し大き目のクッキー型で作るといいかもしれません。
あまりたくさん小さな生地を作ると、目や鼻を作るのが大変です。。
【作り方】アンパンマンクッキー
- ボウルに油と砂糖を入れすり混ぜる。卵黄を入れさらに混ぜる。
- 小麦粉をふるい入れ、ゴムベラなどでさっくりと混ぜる。
- 生地を150g（顔）、20g（鼻・ほっぺ）、10g（目）に分ける。
鼻・ほっぺ用生地に赤系パウダーを、お目め用生地にココアパウダーを混ぜる。
それぞれをラップで包み、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。 - 生地を綿棒などで伸ばし、型抜きする。
鼻とほっぺは、型抜きするか、手で丸めたものをつまんで平らにする。
目は生地を少量取って細長く伸ばす。 - クッキングシートを広げた天板に顔を置き、鼻、ほっぺ、目をのせる。
のせた後生地がつぶれない程度に軽く押さえる。 - 170℃のオーブンで13~15分ほど焼く。
冷めたら密閉容器に入れ保存する。
ポイント
- 後からパウダーを足す時、生地がまとまりにくくなってしまう場合は、油を少量ずつ足しましょう。
- お使いのオーブンの火力によって、適切な温度、時間が異なる可能性があります（筆者はデロンギの電気オーブンを使いました）。
- 天板の位置は下の方にし、火源が偏っている場合は、時々天板の向きを変えましょう。
- 焼き過ぎて色が黒ずまないよう、出来上がる直前はオーブンの中の様子を観察していましょう。
是非作ってみてください。
『森の時計の料理手帖』
