【油少な目】ベッサンチョコクッキーのレシピ

ひよこ豆粉（ベッサン）を使ったグルテンフリークッキーのレシピをご紹介します。

小麦・卵・乳・ナッツ不使用です。

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ベッサンチョコクッキー

ひよこ豆粉（ベサン粉）を使ったクッキーです。

三大アレルゲン＋ナッツ不使用。

油の量を減らしているので、ほろほろ崩れるような感じはなく、クラッカーのような食感です。

罪悪感少な目。

ベサン粉のにおいは気になりません^^

アレルゲン特定原材料

7品目

なし
※ダークチョコレートは乳製品不使用のものを使ってください。

21品目

大豆

【材料】ベッサンチョコクッキー

約8~10枚（直径4cmくらいの丸形）できます。

・ココナッツオイル 25g
・砂糖 10g
・豆乳（または水） 15~20g
・ベサン粉 14g
・片栗粉 12g
・米粉 32g
・ベーキングパウダー 小さじ1/4
・塩 少々
・ダークチョコレート 5g
・デーツ 7~8g（1個）

代用・特記事項

・チョコレートを入れたくない場合は、デーツの量を増やしてください。
・甘さ控えめなので、砂糖またはチョコレートを少し増やしても良いです。
・ナッツが食べられるなら、細かく刻んで生地に混ぜても良いです。

【作り方】ベッサンチョコクッキー

1.ココナッツオイルを湯煎で溶かしてボウルに入れ、砂糖を2回に分けて加え、すり混ぜる。
　豆乳を混ぜてさらに混ぜる。
2.別のボウルにベサン粉、かたくり粉、米粉、ベーキングパウダー、塩を加え、混ぜ合わせる。
3.チョコレートは包丁で刻み、デーツも細かく刻む。
4.工程1のボウルに工程2のパウダー類を加え、ゴムベラなどで混ぜ合わせる。
粉けがなくなったら、工程3の材料も加えて混ぜ合わせる。
5.生地をピンポン玉大に手で丸め、少し押して平たくする。
クッキングシートを敷いた天板に間を空けて並べる。
ラップをふんわりかぶせて、4時間ほど冷蔵庫に寝かせる。
6.180℃に予熱したオーブンで12分焼く。

このレシピで使った食材の基礎知識

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