「きのこのクリームソースファルファッレ」のレシピをご紹介します。
見た目もかわいらしいクリーミーなパスタです。
Jump to Recipe
きのこのクリームソースファルファッレ
形が可愛いリボンパスタ・ファルファッレに、きのこたっぷりクリームソースをからませていただきます。
【材料】きのこのクリームソースファルファッレ(2人分)
- 玉ねぎ 1/4個
- エリンギ 1/2パック
- しめじ 1/2パック
- にんにく(つぶす) 1/2かけ
- 塩 小さじ1/4
- 薄力粉 小さじ2
- オリーブオイル 小さじ2+大さじ1
- ホワイトペッパー 少々
- ファルファッレ 140g
- お湯 1.5L
- 塩 大さじ1弱(15g)
- 牛乳 350ml
- 粉チーズ 適宜
- ブラックペッパー 適宜
- パセリ 適宜
◎代用・特記事項
- 他のきのこでもOKです。
- 油はバターでもOKです。
- ファルファッレの代わりにスパゲッティ(麺)やショートパスタでもOKです。
【作り方】きのこのクリームソースファルファッレ
- 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
エリンギは食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分けておく。 - 大き目の鍋にお湯を沸かし、塩を入れる。
沸騰したらファルファッレを入れ、袋の表示時間を目安にゆでる。
ゆで汁をお玉2杯分取り分ける。 - フライパンにオリーブオイル(小さじ2)を入れ、中火で熱し、にんにくを入れ香りを立たせる。
たまねぎを入れ、やや色づいてきたらきのこを入れ、しんなりするまで炒める。
一旦別のお皿に取り出し、にんにくを取り除く。 - 同じフライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、薄力粉を入れ、弱火で焦がさないように炒める。
2のゆで汁を加えてよく混ぜ、牛乳を少しずつ加える。 - 塩とホワイトペッパーで味つけしたら、3の具材を加え、全体的に混ぜながら温める。
- ファルファッレを入れてソースをからめるように混ぜて器に盛る。
お好みで粉チーズ、ブラックペッパー、みじん切りにしたパセリを振りかけ、完成。
ポイント
- 塩は湯の1%が目安。
ファルファッレを漬け置きする場合はざるに上げ、オリーブオイルやサラダ油を加えて混ぜておく。 - 牛乳は少しずつ入れましょう。
冷たい牛乳を一気に入れると、小麦粉とバターが固まります。
このレシピを入れた献立
- きのこのクリームソースファルファッレ
- キウイのカチュンバルサラダ
- アップルコンポート
『森の時計の料理手帖』
♡インスタグラム(@little.coa)もマイペースに更新中です♡
フォローしていただけると嬉しいです。
【リボン型パスタが可愛い】きのこのクリームソースファルファッレ
Course: メインCuisine: パスタServings
2
servingsCooking time
35
minutes見た目もかわいらしいクリーミーなパスタです。
材料
玉ねぎ 1/4個
エリンギ 1/2パック
しめじ 1/2パック
にんにく(つぶす) 1/2かけ
塩 小さじ1/4
薄力粉 小さじ2
オリーブオイル 小さじ2+大さじ1
ホワイトペッパー 少々
牛乳 350ml
粉チーズ 適宜
ブラックペッパー 適宜
パセリ 適宜
- ファルファッレ
ファルファッレ 140g
お湯 1.5L
塩 大さじ1弱(15g)
作り方
- 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
エリンギは食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分けておく。 - 大き目の鍋にお湯を沸かし、塩を入れる。
沸騰したらファルファッレを入れ、袋の表示時間を目安にゆでる。
ゆで汁をお玉2杯分取り分ける。 - フライパンにオリーブオイル(小さじ2)を入れ、中火で熱し、にんにくを入れ香りを立たせる。
たまねぎを入れ、やや色づいてきたらきのこを入れ、しんなりするまで炒める。
一旦別のお皿に取り出し、にんにくを取り除く。 - 同じフライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、薄力粉を入れ、弱火で焦がさないように炒める。
2のゆで汁を加えてよく混ぜ、牛乳を少しずつ加える。 - 塩とホワイトペッパーで味つけしたら、3の具材を加え、全体的に混ぜながら温める。
- ファルファッレを入れてソースをからめるように混ぜて器に盛る。
お好みで粉チーズ、ブラックペッパー、みじん切りにしたパセリを振りかけ、完成。
ポイント・特記事項
- 他のきのこでもOKです。
- 油はバターでもOKです。
- ファルファッレの代わりにスパゲッティ(麺)やショートパスタでもOKです。
- 塩は湯の1%が目安。
ファルファッレを漬け置きする場合はざるに上げ、オリーブオイルやサラダ油を加えて混ぜておく。 - 牛乳は少しずつ入れましょう。
冷たい牛乳を一気に入れると、小麦粉とバターが固まります。