【キャベツ大量消費に】あっさりスープのロールキャベツのレシピ・作り方

煮物・鍋類

「あっさりスープのロールキャベツ」のレシピをご紹介します。

キャベツが一玉あったら、是非作りたい一品です。

あっさりスープのロールキャベツ

しっかりと食べ応えのあるロールキャベツ。

キャベツが大きくて、見ての通り器にギュウギュウに詰まってます。

大きなキャベツが丸まる手に入った時や、大量のキャベツを消費したい時におすすめです。

スープまで自作するやり方も記載していますが、コンソメや鶏ガラスープを使ってもできます!

【材料】あっさりスープのロールキャベツ(2人分)

  • キャベツ 大4枚
  • 合いびき肉 200g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 60g
  • 卵 1/2個
  • 塩 小さじ2/3
  • 胡椒 少々
  • オリーブオイル 大さじ1
  • にんにく(スライス) 1/2かけ
  • だし汁(または鶏ガラスープかチキンブイヨン) 300ml
    ※ポイント欄に作り方あり。
  • 塩コショウ 少々
  • ローリエ 1枚

【材料】あっさりスープのロールキャベツ

  1. キャベツを洗い、軸の太い部分の厚みをそいで、2分ゆでたらざるに上げ、水けをきっておく。
    ※軸の部分は細かく切って、肉だねに入れましょう。
  2. 2.ボウルに肉を入れて練り、玉ねぎ、卵、塩、胡椒を入れ混ぜる。
    生地を4等分しておく。
  3. キャベツを内側が上になるように敷き、手前に肉だねを乗せ、左右を折り、手前から奥に向かって巻く。
  4. フライパンにオリーブオイルを温め、にんにくを入れ、少し焼き色がついてきたら、巻き終わりが下になるようにロールキャベツを並べる。
    2~3分中火で焼く。
  5. だし汁、塩コショウ、ローリエを入れ、煮立ったら蓋をし、弱めの中火で、20分ほど煮る。
  6. 塩コショウで味を調えて完成。

ポイント

  • 【だし汁に☆即席鶏ブイヨン】
    オリーブオイルをしき、鶏肉を強火で焼き、焼き色をつける。
    塩と水を入れ、煮立ったら弱火にし、5分ほど煮る。
    スープを濾し、ざるに上げた鶏肉はサラダなどに利用する。
    スープは冷めると、脂肪分が浮いてくるので、網などで除く。
  • スープがあっさり目の時は、下味をしっかりつける。スライスチーズをキャベツと肉だねの間に挟んでも良い。
  • スープの味付けにケチャップや醤油を少々入れてもよい。

このレシピを入れた献立

▫️白米
▫️ロールキャベツ1個
▫️白菜と油揚げの煮びたし
▫️鶏もも肉とブロッコリーのハニーマスタードサラダ
※鶏ブイヨンをとるのに使った鶏もも肉はここに使いました!
▫️パプリカマリネ
▫️柿のシチュー

このレシピで使う食材の基礎知識

タイトルとURLをコピーしました