定番家庭料理「お好み焼き」のレシピをご紹介します。
野菜たっぷり、粉類は少な目のヘルシーお好み焼きです。
お好み焼き

家庭料理の定番、お好み焼き。
みんなでワイワイ食べるのは楽しいですし、
いろいろな具材をお好みで入れられるのも嬉しいですよね。
このお好み焼きのレシピでは、野菜が多め、粉類は少な目ですので、
よりヘルシーに仕上がります。
【材料】お好み焼き(2人分)
- だし 1カップ
- 小麦粉 60g
- 中力粉 50g
- 塩 少々
- お好みの野菜 計350g
(例:キャベツ 280g、青ねぎ、紅ショウガ、天かす、ちくわ、長芋など合計70g) - 豚肉 100g
- 卵 2個
- ソース 適量
- マヨネーズ 適量
- 青のり 適量
- かつおぶし 適量
- 油 適量
代用・特記事項
- 粉は小麦粉だけでもOKです。
- 野菜はお好みのものを入れましょう。
- 豚肉⇒イカ、エビなどでもOKです。
【作り方】お好み焼き
- 野菜を細かく刻んで大き目のボウルの中に入れます。
- 小麦粉、中力粉、塩を合わせ、ボウルの中に入れて混ぜ合わせます。
- 溶き卵を2に加え、粉けがほぼなくなるまで混ぜます。
- フライパン(またはホットプレートなど)に油をしき、中火にして、豚肉を焼きます。
八割ほど火が通ったら、お好み焼きの種を上から落とし、火を中弱火に落とし、蓋をして3~4分焼きます。 - 片面が焼けたらへラなどで返します。
もう一度蓋をして、さらに3~4分焼きます。 - もう一度お好み焼きを返し、ソースをぬり、青のりと削り節をふります。
マヨネーズなどもお好みで。
もう1枚も同様に焼きます。
ポイント
- 液体が少ないと、底面が固まりにくくなります。
ボウルの中に液体が残っていやすいので、特に最初の一枚は、意識的に液体を流すようにしましょう。
このレシピで使った食材の基礎知識


是非、作ってみてください。
『森の時計の料理手帖』