【野菜たっぷり・ふわふわ】ラタトゥイユオーブンオムレツのレシピ

ラタトゥイユオーブンオムレツ ブログ

「ラタトゥイユオーブンオムレツ」のレシピをご紹介します。

野菜がたっぷり摂れるオムレツです。

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ラタトゥイユオーブンオムレツ

ラタトゥイユオーブンオムレツ

ラタトゥイユ入り、オーブンで仕上げるオムレツです。

野菜がたっぷり摂れます。

バケットを添えて朝食に、または軽食としても、昼食や夕食のおかずの一つとしても活用できます。

オーブンで焼くことで卵が外側はサクッと、中の方はふわふわに仕上がります。

【材料】ラタトゥイユオーブンオムレツ(2人分)

直径13cmの丸型耐熱皿2つ分の分量です。

ラタトゥイユは、出来上がった時点での総重量が300gほどあるとベストです。

  • 玉ねぎ 50g
  • トマト 1/3個(90g)
  • なす 1本(90g)
  • 黄パプリカ 1/3個(65g)
  • ズッキーニ 1/2本(130g)
  • チェダーチーズ 1P
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 白コショウ 小さじ1/4
  • 卵 3個

代用・特記事項

  • 上記の野菜の量は目安です。
    具はお好みのものでOKです。
    ピーマン、かぼちゃ、マッシュルームなど。

【作り方】ラタトゥイユオーブンオムレツ

  1. なすは小さめの一口大に切り、水に10分ほどさらしてアクを抜く。
    玉ねぎは細めのくし切り、トマト、黄パプリカ、ズッキーニはなすの大きさに合わせて一口大に切る。
    チェダーチーズはサイコロカットしておく。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、水けを切ったなすを入れ、油が回るまで炒める。
    玉ねぎ、トマト、黄パプリカ、ズッキーニ、塩コショウを加え、野菜がしんなりし、水分がほぼ飛んだら火を止める。
    チェダーチーズを加えてさっと混ぜ、予熱でとろけさせる。
  3. 2の具材を耐熱容器に移す。
    ボウルに溶き卵を作り、耐熱容器に流し入れ、軽く混ぜる。
  4. 200℃に予熱したオーブンで30分ほど焼いたら出来上がり。

このレシピで使った食材の基礎知識

 


是非、作ってみてください。

『森の時計の料理手帖』