【コンソメいらず】手羽中とキャベツのスープ

【コンソメいらず】手羽中とキャベツのスープ 汁物・スープ

コンソメを使わなくてもおいしい!

手羽中とキャベツのスープのレシピをご紹介します。

出汁要らず、手間要らず、コスト要らずの嬉しいレシピです。

手羽中とキャベツのスープ

Chicken wings and cabbage soup

手羽中とキャベツのスープ

出汁要らずで簡単においしいスープができます。

生姜の力で身体を温めましょう。

材料(2人分)

  • 水 600ml
  • 酒 大さじ1
  • 生姜 小さじ1/2
  • 手羽中 100g
  • キャベツ 2~3枚
  • 黄パプリカ 1/6個
  • 塩 小さじ1/4~1/3
  • ホワイトペッパー 少々

作り方

  1. 生姜は千切りにする。
  2. キャベツを洗い、手でちぎる。黄パプリカは縦に細切りにする。
  3. 鍋に水、酒、生姜、手羽中を入れ火にかける。沸騰する直前に弱火にし、10分ほど煮る。
  4. 鍋にキャベツとパプリカ、塩、ホワイトペッパーを入れ、蓋をして15分ほど煮る。

ポイント

  • 手羽先や手羽元でも同じようにできます。
    ⇒手羽中を使った理由:可食部が手羽先よりは多く、手羽元より見た目がよいため。
  • パプリカは赤色、オレンジ色のもの、どれでも良いです。
  • キャベツは味が良い冬キャベツをおすすめします。
  • お昼に作り、お昼、夜に食べました。
    作ってすぐ(お昼)もおいしいのですが、夜は手羽中からの出汁が出て、より旨味のあるスープになっています。
    それでいて、手羽中にも旨味が残っている状態です。

献立例

手羽中とキャベツのスープのおとも。

手羽中とキャベツのスープ献立例
  • オムライス
  • アボカド
  • たけのこの煮物
  • 手羽中とキャベツのスープ
  • タブレ(フランスの家庭料理・クスクスのサラダ)

洋食っぽいメニュー。

アボカドをサラダやコールスローに、たけのこをマッシュポテトやポテトサラダなどにすれば

さらに洋食らしい献立になります。

食材の基礎知識

キャベツの基礎知識についてはこちら
>>キャベツの栄養・保存・使い方・質│名古屋アーユルヴェーダ料理教室

講師より

コンソメがないと、洋風スープは作れないと思っていませんか?

動物性のお肉や魚を使う場合、

素材そのものからいい味が出るので、それを生かせば十分おいしいスープが出来上がります!

おうちでブイヨンを取るのは大変ですので、

本稿でご紹介したスープストックなしで作れるスープは、

忙しい毎日の中できっと役立つはずです!

是非作ってみてください♡

『森の時計の料理手帖』

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