さっぱりとして栄養豊富な「ミニトマトと卵のスイートサワースープ」のレシピをご紹介します。
彩がよく見た目も楽しめる一品です。
ミニトマトと卵のスイートサワースープ
ミニトマトの甘酸っぱさと、お酢の酸味が食欲を掻き立てる夏らしいスープです。
【材料】ミニトマトと卵のスイートサワースープ（２人分）
- ミニトマト 5~6個
- 卵 １個
- 生姜 10g
- だし汁（または水） ２カップ
- ごま油 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 醤油 大さじ1/2
- 酢 大さじ1/2
【作り方】ミニトマトと卵のスイートサワースープ
- ミニトマトはへたを取り半分に切る。
生姜は千切りにする。 - 鍋にごま油を入れ中火にし、香りが立ってきたら生姜とミニトマトを入れ炒める。
- 表面がオレンジ色になったら砂糖を入れる。
- だし汁（または水）を加え、煮立ったら弱火にして3分ほど煮る。
- 醤油、酢を加えて混ぜる。
- 溶き卵をまわしいれ、大きく混ぜる。
- 卵が固まったら火を止め、器に盛って完成。
ポイント
- 卵を入れたら混ぜすぎない。
- お好みでラー油やハリッサを入れても良い。
このレシピで使う食材の基礎知識
是非お試しくださいませ。
『森の時計の料理手帖』
