ほっこり身体が温まるねぎのスープのレシピをご紹介します。
コンソメ、ブイヨンなど化学調味料を使わずに美味しく仕上げます！
しかもとっても簡単♪
ねぎのスープ
作り方はとてもシンプル。
薄味ですが、体が重たくならないスープです♡︎
【材料】ねぎのスープ（２人分）
- 白ねぎ 2/3本
- 手羽元 ２本
- オリーブオイル 大さじ１
- にんにく 少々
- ローリエ 小さいもの１枚
- 料理酒 小さじ２
- 塩 小さじ1/4
- 水 適量
【作り方】ねぎのスープ
- ねぎを2.5cmくらいの筒切りにする。
にんにくは薄くスライスするかみじん切りにする。 - 鍋にオリーブオイル、ねぎ、にんにく、手羽元、ローリエを入れ、蓋をして弱火で蒸し炒めする。
- 酒、塩を入れ、さらに蒸し炒めする。
- 具材の2cmほど上のところまで水を入れ、弱火で煮込む。
- ねぎが柔らかくなったら塩で味を調えて完成。
ポイント
- 食べる時は、手羽元を取り出し、身をほぐして入れると食べやすいです。
- ローリエやにんにくはお好みで使ってください。
手羽元が二本だけ余っていたので、それを活用しようと思い、作りました。
手羽先などから取った出汁があれば、それを使っていただいても結構です。
このレシピで登場する食材の基礎知識
ねぎの基礎知識
＞＞ねぎの栄養・保存・レシピ
是非、作ってみてください。
『森の時計の料理手帖』
