ミニトマトの栄養・種類・ミニトマトを使ったレシピ

鮮やかなビタミンカラーが特徴の夏野菜、ミニトマト。

見栄えがよいため、主菜の横にそっと添えたり、お弁当に入れたりと何かと重宝します。

ミニトマトの基礎知識と、普段の食卓に活用しやすいレシピをご紹介します。

ミニトマト

トマトは種類豊富な野菜です。

トマトの中で、果実の大きさが5~30ｇほどの小さなトマトの品種の総称を「ミニトマト」といいます。

ミニトマトはベランダでも育てられることや、育てやすさなどから「家庭菜園」にもおすすめです。

原産地はメキシコ。

日本では18世紀のはじめには知られていたようですが、当時は観賞用でした。

食用として一般に普及したのは大正時代以降です。

ミニトマトは普通のトマトよりも、糖度や栄養が優れています。

カロテン、ビタミンＣなどが比較的多く含まれます。

リコピンやルチンなどの栄養素も豊富です。

栄養的には生食が最適です。

抗酸化作用があり生活習慣病の予防に有効といわれています。

血管壁を強くするといわれています。

角ばったものやひび割れのあるものは、中に空洞ができていることがあるので避けましょう。

青いところが残っているものは、火のあたる窓辺など常温保管して追熟するのがよいです。

完熟したものは冷蔵庫の野菜室で保存します。

ミニトマトには沢山の品種があります。

色は赤だけでなく黄色、ブラック、グリーンなど。

形も丸いものだけでなく、卵型やイチゴ型などがあります。

ミニトマトとプチトマトは同じものです。

どちらの名前が使われていても、同じものを指してします。

好きなほうを使えばいいんですね。

ミニ⇒英語（mini:小さい
プチ⇒フランス語（petite:小さい）