レシピ（料理手帖）

バジルをたっぷり使ったペシャメルソースで、ジェノバ風に仕上げたグラタン。バジルの大量消費にも◎ファルファッレがなければ、普通のマカロニやペンネなどで代用できます。可愛い形のパスタは、お子様も喜ぶこと間違いなし☆

春に旬を迎える山菜・わらびとあさりを使った炊き込みご飯（おこわ）のレシピです。わらびの下処理をしっかり行ってから作りましょう。本稿では、重曹を使ったわらびの下処理についてもご紹介しています。

「鶏もも肉と蓮根のレモンマスタード炒め」のレシピをご紹介します。 鶏もも肉と蓮根を使ったボリュームのあるおかずです。

センイルケーキ（センイル＝韓国語で誕生日）の作り方をご紹介します。12cmホール型、やや小さいサイズ。デコレーションはシンプルに、文字をメインにしました。

端午の節句・子供の日に人気のメニュー・中華ちまきの作り方、竹皮への包み方をご紹介します。炊飯器は使わず、もち米を炒めてから蒸すレシピです。

冷やし中華といえば夏に食べたい料理ですが、夏以外には、市販品が出回っていないことがあります。酸味を欲する妊娠中、つわりがひどい時などは、さっぱりした麺ものは重宝します。いつでも冷やし中華を楽しめるように、冷やし中華のタレのレシピをご紹介します。

大根ときのこのココナッツキーマカレーのレシピをご紹介します。大根を大量消費したい時、ココナッツミルク缶が余った時に嬉しいレシピ。小さな子供（幼児）がいる場合は、先に取り分けるだけ。別に作る必要がないので簡単です。

鰯缶を使って簡単に作れるスパイスカレーのレシピをご紹介します。ひよこ豆がごろごろ入って、植物性たんぱく質、動物性たんぱく質を同時に摂れるのも魅力。小さなお子様用に取り分けてから、大人向けに味を調整するので、作り分けの必要がなく、便利です。

3月3日は桃の節句・ひな祭り。ひな祭りの食卓の定番、ちらし寿司のレシピをご紹介します。基本の酢飯に好きな具をのせ、彩り鮮やかに仕上げます。女の子の健やかな成長を祈っていただきましょう。