お知らせ
【お知らせ】2025年6月の対面・オンライン料理教室スケジュール
スパイス・ハーブ
アーユルヴェーダ 授乳中にスパイスは食べても良い？避けたほうがいい？
母乳育児、授乳中のスパイスの摂取について、よくご質問をいただきますので、本稿にまとめました。たいていのスパイスは、母乳育児中もOKです。ただし、摂りすぎは母乳の風味に影響するので、普通に食事として食べておいしいと思える量にしましょう。
スパイス・ハーブ 【摂りすぎ注意】1日あたりのスパイスの許容摂取量
生徒さまから「スパイスは一日にどのくらい摂取しても良いですか？」と訊かれることがあります。健康増進効果を期待してスパイスをたくさん摂りたいと思う人もいるかもしれませんが、摂取量には注意しましょう。
スパイス・ハーブ 【アーユルヴェーダ講師歴6年】スパイスはこうして使えるようになった
アーユルヴェーダ料理にはスパイスを使うことが多いんですが、実は最初の頃、私はスパイスのこと、なにも知りませんでした😂でもあることに気づいてから、スパイスをテキトーに、レシピを見ずに使えるようになりました！この記事ではその「気づき」をお伝えしています。
スパイス・ハーブ 【みんな困ってた！】ヒングの開け方・開封方法
ガス消しのスパイス・ヒング（アサフェティダ）。この容器について、「どうやって開けるの！？」とご質問をよくいただきます。そこで、動画とともにヒングの開け方を解説します。
スパイス・ハーブ 【トマト料理はじめ様々な料理に使える】セロリシードの特徴・使い方
香味野菜としておなじみのセロリですが、その種もハーブ・香辛料として広い使い道があります。 本稿ではセロリシードの基礎知識についてお伝えします。
スパイス・ハーブ 【中東・アラブ料理に多用されるスパイス】スマックとは
中東でよく使われるスパイスの一つ「スマック」。 日本ではあまりなじみのないスパイスですが、ゆかりに似た酸味のある爽やかなスパイスです。 本稿では、この「スマック」についてご紹介します。
スパイス・ハーブ 【ハーブとスパイスの違いとは】ハーブの定義とスパイスの定義
スパイスやハーブを使っていると、ハーブの本にスパイスとして認識していたものが載っていたり、その逆だったり……ということがあるのではないでしょうか。 本稿では、ハーブとスパイスそれぞれの定義と違いについてお伝えします。 ハーブとスパイスの違い...
スパイス・ハーブ 【スパイス・ハーブとして愛用される】コリアンダーの特徴・使い方・効能
ハーブ（パクチー）として、スパイスとして、最も幅広く愛用されている「コリアンダー」。 本稿では、コリアンダーの基礎知識をお伝えします。 なお、コリアンダーを使った料理は、森の時計のスパイス基礎講座「コリアンダー」で学べます。 スパイス基礎講...
スパイス・ハーブ 【消化促進・身体を温める効果も】胡椒の種類・使いわけ・効能
かつて通貨として取引されていたというほど、商品価値が高いスパイス「胡椒」。 本稿では、そんな胡椒の特徴や種類など、胡椒の基礎知識をお伝えします。
スパイス・ハーブ 【カレーに用いるスパイスの代表格】クミンの特徴・使い方・料理
世界の様々な地域で愛用される香り高いスパイス「クミン」。 本稿ではクミンの特徴・使い方・料理など、クミンの基本知識をお伝えします。