知識・情報

近年急増するナッツアレルギー。ナッツを使わずおいしいお菓子を作れるのでしょうか？ナッツアレルギーっ子のママであり、グルテンフリーのおやつ教室を開催する講師が、おやつ作りにおいて工夫していること、リアルなおやつ事情をお伝えします！

手作りお菓子は保存が効かないので、つい食べ過ぎちゃうこと、ありませんか？添加物が少ない、素材を選べる…など、手作りお菓子にはいいところがいっぱいありますが、食べ過ぎないようにしたいですね！本稿では、手作りお菓子を食べ過ぎないようにするための秘訣を4つお伝えします！

グルテンフリーがブームとなって久しいですが、小麦ってそんなに悪いものなのでしょうか？実は、小麦そのものだけではなく、小麦製品のある要素が問題となっています。それが「エンプティカロリー」です。本稿にてその意味をお伝えします。

森の時計オリジナルレシピ本・書籍についてご紹介します。

粉が水を吸う量が吸水量です。 同じ量の水分を加えても、使う粉によって吸水量が異なるため、生地が緩くなったり、硬くなったりするのです。 その粉がレシピに向いているか、向いていないか判断するために、吸水量を把握しておくことは重要です。 粉の種類...

森の時計料理教室でも時折登場するドライカレーとキーマカレー。 本稿にて、よく混同されやすいこの二つの違いについて解説します。

食卓を鮮やかに彩ってくれるカラフルな野菜「パプリカ」。 本稿ではパプリカの栄養、調理法などの基礎知識や、パプリカを使った人気のレシピをご紹介します。

ほんのり甘く、鮮やかな色合いの野菜「ビーツ」。 本稿では、ビーツの栄養や保存方法、食べ方や人気のレシピなどをご紹介します。

高価で扱いにくいイメージのカリフラワーですが、実は栄養たっぷり。 本稿では、カリフラワーの基礎知識や、カリフラワーを使ったおすすめのレシピをご紹介します。