柿

秋を代表する果物、柿。「柿が赤くなれば、医者が青くなる」と言われるほど栄養価が高く、健康食品として非常に優れていると言われています。本稿では、そんな柿の基礎知識や、普段の食卓で活用しやすいレシピをお伝えします。