スパイスカレー・アーユルヴェーダなスリランカ料理教室で作るメニュー一覧です。
穀類（ご飯もの）
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- 【チキンビリヤニ】インド風炊き込みご飯。ワンポットで作れるごちそう料理です。
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- 【野菜ピラフ】野菜がゴロゴロ入った優しい味付けのピラフ。
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- 【花椒香るアーモンドフライドライス】アーモンドの食感が良い、花椒とクミンが豊かに香るフライドライス。
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- 【マドラスチキンヌードル】スパイシーなマドラススパイスとココナッツミルクが香るエスニックラーメン。茹で鶏を作り、その身と出汁を残さず使います。これは他の料理にも応用できます。
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- 【サヤディヤ】魚の炊き込みごはん。奥深い中東のスパイスの香りと、ナッツの食感がアクセント。
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- 【中東風チキンライス】スモーキーなパプリカと中東のミックススパイスの香り豊かなチキンライス。
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- 【カレーうどん】スパイスから作るカレーうどん。和風の調味料と意外とうまく組み合わさります。
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- 【ルーローハン】代表的な台湾の屋台料理！スパイスの効いた甘辛い豚肉丼です。
ノンベジのカレー
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- 【トマトベースのチキンカレー】スパイスカレーの王道！大人から子供まで大人気のチキンカレー♡
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- 【かじきカレー】鶏肉のような食感のかじきを使ったトマトベースのカレー。
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- 【ポークカレーシンハラスタイル】パンチのある豚肉を使いますが、スパイスでさっぱりしたカレー。
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- 【フィッシュカレー】鯖缶で作る簡単フィッシュカレー。
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- 【バターチキンカレー】みんな大好きバターチキンカレー。まろやかでクリーミー。スターアニスが香ります。
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- 【レモンチキンカレー】爽やかで甘い芳香のあるスパイスをスターターに使い、レモンの酸味が食欲を増進するカレー。
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- 【モーニングチキンカレー】ローステッドトゥナパハと黒胡椒のパンチが特徴のカレー。血行が良くなりそう！
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- 【ヨーグルトベースのチキンカレー】スパイス４つでできる！基本の簡単チキンカレー
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- 【タンドリーチキンカレー】どんなタンドリー料理にも使える自家製タンドリーペーストを使った濃厚チキンカレー。
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- 【エビバターカレー】生クリームなし、ココナッツミルクベースの濃厚なカレー♡甘味のあるリッチなグレイビーとプリプリのエビ！
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- 【チキンカレー】カルダモンが香るアロマなチキンカレー。本格的な味です。
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- 【鰤カレー・シンハラスタイル】お鍋に食材を入れて、ぐつぐつ煮込んでいるだけでできちゃう簡単お魚カレー！さらっとしていて食べやすく、スリランカのスパイスの酸味を感じます。
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- 【和風鯖カレー】普通のスーパーで買えるパウダースパイス４つだけで！出汁や醤油を使う和風カレー！サバの臭みを取る下処理からしっかり学べます。
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- 【パラクチキンカレー】鶏肉入りのほうれんそうカレー。
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- 【オールドシンハラチキンカレー】素材の香りや成分を引き出す調理法で作るチキンカレー。とても簡単です。
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- 【胡椒香るキーマカレー】ごろっと入った黒コショウの存在感が特徴♡大人も子供も大好きなキーマカレー
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- 【エビとじゃがいものカレー】フレンチテイストなスパイスでマイルドに仕上げるセミドライカレー。パセリの風味で爽やか。
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- 【スープキーマカレー】汁気の多いキーマカレー。ハーブの香りとトマトの酸味でごはんが進みます。
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- 【マドラスビーフカレー】柔らかい牛肉とスパイシーなマドラススパイスがベストマッチ！家族のお腹を満たします。
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- 【ビーフルンダン】世界で最もおいしい料理に選ばれたことのある濃厚なドライビーフカレー。インドネシアやマレーシアでポピュラーな料理です。
ベジカレー（肉や魚を使わないカレー）
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- 【グリーンコルマ】パクチーを混ぜ込んだグレイビーがパクチー好きにはたまらない！野菜たっぷりのカレー
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- 【パリップ】スリランカカレーを代表する豆カレー。マイルドな味付け。
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- 【かぼちゃのカレー・ワッタッカホディ】スリランカスタイルの甘味の強いかぼちゃカレー。かぼちゃほくほく！
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- 【オクラカレー】ノンオイル・シンプルなオクラカレー。
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- 【チャナダルのカレー】旨味の強いチャナダルを使った豆カレー。シンプルでおいしい！
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- 【大根カレー】スパイスとトマトの旨味を吸った大根がゴロゴロ入ったカレー！野菜だけとは思えない満足感♡
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- 【ベジタブルカレー】普通のスーパーで買えるパウダースパイス４つだけで！簡単においしいベジタブルカレーができます☆
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- 【チャナダルトマトカレー】ひよこ豆とトマトの旨味たっぷりのベジカレー。食べ応え抜群です。
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- 【ビーツカレー】ビーツを使った色鮮やかなカレー。ほんのりビーツの甘味を感じます。
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- 【クリーミーポテトカレー】ほくほくのじゃがいもをマイルドなココナッツミルクで煮込んだクリーミーで食べやすいカレー。
カレー以外のスパイス料理
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- 【魚介のハーブ煮】フェンネルとフレッシュハーブの香る白身魚とあさりの煮込み。シンプルな材料ですが、旨味たっぷりです。
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- 【チキンティッカ】タンドリーマサラが豊かに香る、お腹も大満足の一品。
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- 【デビルフィッシュ】かじきを使った辛旨スパイス炒め。唐辛子の辛味でご飯が進みます。
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- 【こいのぼりハヤシライス】マイルドでルーを使わないハヤシライスはお子様の口にも合います。かわいい鯉のぼりのごはんで、子供の日にうってつけのレシピ。スパイスは不使用です。
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- 【ハーブペッパーサーモン】お魚に合う６種のハーブやスパイスを使った、風味豊かなサーモン。甘酸っぱい野菜のソース、セイボリーヨーグルト、ブルグルを添えて。
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- 【オレンジハーブポーク】フルーツの果汁と五香粉を漬け込んだ豚肉は、しっとり柔らかく、適度な酸味でご飯がすすみます！
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- 【ひよこ豆とトマトのポタージュカリカリひよこ豆のせ】ハリッサを入れて少しスパイシーに仕上げる濃厚なポタージュ
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- 【エマダツィ】ブータン料理。辛旨♡唐辛子のチーズ煮込み。
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- 【ガラムマサラ香るスペアリブの煮込み】あっという間にできちゃうスペアリブの煮込み料理。
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- 【ラム、じゃがいも、オリーブのタジン】肉じゃがのように簡単にできるモロッコ料理。ラムのにおいは不思議と気になりません。オリーブが良い味を出しています。
野菜のお惣菜
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- 【いんげんのマッルン】ココナッツ入りいんげんの炒め蒸し
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- 【にんじんごまサラダ】ごまの風味が豊かな、甘くてコクのあるにんじんサラダ
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- 【小松菜マッルン】ココナッツと小松菜のスパイス炒め。
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- 【ライトなナスのモージュ】甘酸っぱいスパイス入りの油いため。生徒様から大人気の一品！
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- 【切干大根とキャベツのごまサラダ】即席ごまドレッシングサラダ！切干大根はサラダに使ってもおいしい♪食物繊維、ビタミンC補給に。
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- 【セロリのサンボル】セロリと使ったさっぱりとした、爽やかな和え物（サラダ）。カレーの付け合わせにぴったり♡
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- 【ポルサンボル】スリランカカレーの付け合わせの定番。ココナッツのふりかけのような料理です。
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- 【パプリカサンボル】ビタミンカラーが元気をくれる、シンプルなマリネ。
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- 【れんこんサブジ】スパイシーなれんこんの炒め物。シャキシャキした触感を楽しみましょう。
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- 【バルサミコサラダ】甘酸っぱくて色どり鮮やかなサラダ。カレーの付け合わせやカフェメニューにぴったり。
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- 【ごちそうリーフサラダ】色どり鮮やかなさっぱりサラダ。自分で作るドレッシングだから安心♪
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- 【にんじんといんげんのサブジ】サブジはインドの野菜の蒸し炒め。色鮮やかな野菜を使い、食卓を華やかに。
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- 【ボリューミー野菜サラダ】彩り鮮やかでボリューミーなサラダ。
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- 【ホットグリーンサラダ】唐辛子の旨味とクミンの風味、レモンの酸味がコラボした温かいサラダ。
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- 【きゅうりとフルーツのライタ】野菜とフルーツをヨーグルトでマリネした、色鮮やかなサラダ。爽やかで口当たりがよく、カレーやスパイシーな料理との相性抜群です。
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- 【さつまいもマサラ炒め】甘いさつまいもが、ほんのりスパイシーなスパイスをまとって、ごはんがすすむ一品に♪
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- 【キャベツとセロリのキャラウェイサラダ】爽やかなキャラウェイの香るさっぱりとしたサラダ
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- 【ローズッキーニサラダ】ズッキーニの食感を味わうシンプルなサラダ。季節の食材を輝かせましょう。
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- 【じゃがいものテルダーラ】スパイシーなじゃがいもの油いため。じゃがいもの定番おかずになるかも！？
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- 【カレー味のポテトココット】カレー味の滑らかなマッシュポテト。チーズとの相性抜群♪
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- 【スパイシーコールスロー】彩り鮮やか。クリーミーでスパイシーなコールスロー。
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- 【キャベツのマッルン】スリランカの定番家庭料理。キャベツのスパイス炒め。ココナッツの甘味と香ばしさがたまりません。
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- 【モロッカンキャロットサラダ】少しぴりっとする香辛料で和えた、温かくて栄養価の高いサラダ。
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- 【さつまいもとブロッコリーのココナッツサラダ】さつまいもとココナッツの甘味を感じる温かいサラダ。
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- 【ゴビ65】スパイシーなカリフラワーのフライ。サクサクおいしい♡おつまみにもぴったり。
ドリンク
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- 【マサラチャイ】スパイス入りのミルクティー。スパイスが効いたお店で飲むようなチャイ！
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- 【ひはつ入りラッシー】体を温めるロングペッパーが入ったラッシー。カレーとの相性は抜群。
デザート
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- 【ワタラッパン】スリランカの黒糖プリン。カルダモン好きにはたまらないスイーツ♡