6月のアーユルヴェーダ料理1dayレッスン開催報告です。
6月のテーマは「ゴラカを使ったポークカレーを作ろう」でした。
7月は「3つのスパイスだけでチキンカレーを作ろう」です。
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皆様のご来訪をお待ちしております。
アーユルヴェーダ料理1dayレッスン
6月のテーマは
「ゴラカを使ったポークカレーを作ろう」
でした。
ゴラカの解説がメインで、
スパイス基礎講座的な講座になりました。
ゴラカ
ちなみにこれがゴラカです。
植物の果実なのですが、
「硬くて、しわしわで、よく分からなかったので、前にうちにあったんですけど、捨てちゃいました」
と生徒様。
無理もないかもしれません💦
見た目は不気味ですが、これが、カレーづくりで良い仕事をしてくれるんですよ。
アーユルヴェーダ料理教室6月のメニュー
回によって、サービスメニューの副菜が違うので、ちょっとワンプレートの様子が違います。
《おしながき》
▫️赤米
▫️ポークカレー
▫️ケールのマッルン
▫️きゅうりのサンボル
▫️キャベツと切干大根のサラダ
▫️さつまいものマサラ炒め
▫️パパダン
▫️焼き野菜
▫️ミーキリ
こちらは別の回のメニュー。
お渡ししているレシピは同じです。
《メニュー》
▫️バスマティライス
▫️ポークカレーシンハラスタイル
▫️にんじんマッルン
▫️さつまいものマサラ炒め
▫️キャベツと切干大根のサラダ
▫️ライタ
▫️オニオンサンボル
▫️ミーキリ
▫️パパダン
ゴラカを使ったポークカレー
ゴラカを使ったポークカレー。
燻したような、独特の酸味がゴラカの特徴です。
ゴラカはものを柔らかくする性質があります。
角切りの豚肉が、圧力鍋15分で、柔らかくなります。
生徒さまにゴラカをお渡ししました。
材料を混ぜて熱するだけの、この簡単なカレーを
おうちでも作っていただけますように(*´˘`*)
生徒様の声
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ゴラカが入っていると認識してから食べることで、ゴラカの味が分かりました
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全部おいしくて、幸せでした
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ありがとうございます。
スリランカ料理大好きな生徒の皆様との楽しいひとときでした。
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