個人的な最近のお弁当記録です。
新しいレシピ本を見たり、情報を仕入れたりすると、創作意欲が湧き、早朝からキッチンに立つこともしばしばです。。
最近のお気に入りは、フェヌグリークのキッチャリーです。
１1月中旬のお弁当│献立
新しい料理の試作ができるチャンスは、そんなに多くないので、お弁当に試作品を入れていくことが多々あります。
創作意欲が湧いた日には、朝５時代に起きて、いきなりキッチンに立っていたりします。。
（瞑想とかヨガとか呼吸法のほうがいいのだろうなあと思いつつ。。）
１１月中旬も、忙しかった割に、そういう日が二日ほどありました。
そんな１１月中旬のお弁当のハイライト、行きまーす！
※インスタ（@little.coa）でもアップしています。
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フェヌグリークのキッチャリー（11/14）
- フェヌグリークのキッチャリー
苦味のあるフェヌグリークですが、煮こんでいる間にその苦味も薄れ、食べやすくなります。
フェヌグリークは、血糖値、コレステロール、中性脂肪を減らす効果があるとされています。
便秘の改善にも効果的なので、腸が弱くなりやすい私の最近のお気に入りです。。
この日の他にも、何日かサーモスに入れて持っていきました。
フェヌグリークについてはこちらの記事で詳しく書いています。
＞＞フェヌグリークの健康効果がすごい│効能効果と料理への使い方
鯖そぼろ弁当（11/19）
- ターメリックライス
- 鯖そぼろ
- アスパラガスのソテー
- 紫キャベツのマリネ
- りんご
健康日記をつけていると、タンパク質の偏りに気付くことができます。
魚が少ないなぁ。。と思ったのでこのお弁当。
鯖そぼろは、鯖＋生姜のすりおろし＋すりごま＋味噌を混ぜて、身をほぐしながら加熱すれば完成です。
おいしいですよ。
高野豆腐のパコラ弁当（11/21）
- 白米と玄米
- 高野豆腐のパコラ メープル甘酢だれと自家製タルタル
- オータムポエム
- 紫キャベツのマリネ
- さつまいもの酒かすレーズン和え
パコラはインドの天ぷらです。
朝から天ぷら揚げるという狂った創作意欲にかられたのがこの日です。。
忙しいと若干、ハイになりますよね。
調理だれの研究も楽しいのですが、一人暮らしだし、教室では使わないジャンルなので、なかなか減りませんTT
ビリヤニ弁当（11/22）
- チキンビリヤニ
- アボカドのロースト自家製タルタル
- オータムポエム
- 紫キャベツのマリネ
- ごぼうのロースト
ビリヤニと聞くとハードルが高く感じるかもしれませんが、和食の炊き込みご飯を作るのと同じようなものです。
ちなみに、ビリヤニは12月のスパイス初級講座で作ります。
＞＞【お知らせ】12月スパイス初級講座│カルダモンの使い方・ビリヤニを作ろう│横浜料理教室
アボカドとごぼうは塩とオリーブオイルをまわしかけて、220度のオーブンで15分くらいローストしました。
意外と時間がかからないお弁当です。
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