森の時計名古屋教室にて体験レッスンを開催しました。
森の時計
森の時計は、伝統医療アーユルヴェーダの食事や、スパイス料理、グルテンフリーのおやつを学べる料理教室です。
体験レッスンでは、教室および各レッスンの概要の説明、料理、実食を行います。
生徒様に作っていただく2品は毎回決まっていますが、教室で準備する他の料理は季節に応じて変動します。
今回のメニュー
☆カパをバランスするベジタリアンワンプレート☆
《メニュー》
・雑穀米
・パリップ
・大根カレー
・きのこと長ネギのカレー
・つまみ菜のフェヌグリーク炒め
・キャベツのマッルン
・キャロットラペ
・アロエの甘酢漬け
・パパダン
全体としては、でんぷん質の野菜少な目、苦味と渋味がある野菜と少し刺激的なスパイス主体です。
それぞれ使っている◎主なスパイスと、カパ（春に憎悪しやすいドーシャ）向けになっているポイントを記載します。
■雑穀米
本来はうるち米より、アミロース含有量が高いサラサラしたお米（多くのインディカ米のような）が向いていますが、
今回はうるち米＋より軽い雑穀をブレンドした雑穀米にしました。
■パリップ
固定メニュー。
あっという間に作れる常備カレーです。このプレートのたんぱく源・主菜です。
◎ターメリック、チリ、コリアンダーなど
■大根カレー
消化に優しい大根を使った日本人がカレーと思ってくれそうなカレー。
◎クローブ、スターアニス、シナモン、フェヌグリーク、ターメリック、カルダモン、チリ、コリアンダーなど
■きのこと長ネギのカレー
ノンオイルのスピードカレー。
トリカトゥの鋭性でカパの鈍性を中和。
◎にんにく、トリカトゥ、ターメリックなど
■つまみ菜のフェヌグリーク炒め
カパには良い青菜をたっぷり摂取。
◎フェヌグリーク、黒胡椒
■キャベツのマッルン
固定メニュー。シンプルなスリランカ料理です。
◎マスタードシード
■キャロットラペ
ローフ―ド（サラダ）。
食感のアクセントにクルミ、甘味はカパに良い唯一の甘味であるはちみつで。
メントールなミントをはじめとしたスパイスも少しずつ取り入れて。
◎黒胡椒、ナツメグ、ミント、ジンジャー
■アロエの甘酢漬け
苦味（ティクタ）の代表はアロエ。
あらゆる効能をもつアロエを食べやすく。
次回の体験レッスンについて
現在対面レッスンはすべてリクエスト開催となっております。
■料理教室リクエストの際ご連絡いただきたいこと
1.ご希望の日時
（月、水、土、日の10:30～14:00であれば受付可能です）
2. レッスンの内容（以下より選択）
・体験会（初めての生徒様対象）
・1dayレッスン（メニューはお楽しみとなります）
・アーユルヴェーダ料理基礎講座
・キッチャリー教室
・グルテンフリーのおやつ教室
■場所🏡
森の時計（詳細な場所はお申込み後に連絡します）
・駐車場🚗：2台（あと1台駐車可）
・最寄駅🚞：平針駅徒歩13分
■参加費
3,000円（税込）
■お申込み
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皆様のご参加をお待ちしております😊
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