【開催報告】料理教室体験会(名古屋市天白区・森の時計)

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森の時計名古屋教室にて体験レッスンを開催しました。

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森の時計

森の時計は、伝統医療アーユルヴェーダの食事や、スパイス料理、グルテンフリーのおやつを学べる料理教室です。

体験レッスンでは、教室および各レッスンの概要の説明、料理、実食を行います。

生徒様に作っていただく2品は毎回決まっていますが、教室で準備する他の料理は季節に応じて変動します。

今回のメニュー

☆カパをバランスするベジタリアンワンプレート☆
《メニュー》
・雑穀米
・パリップ
・大根カレー
・きのこと長ネギのカレー
・つまみ菜のフェヌグリーク炒め
・キャベツのマッルン
・キャロットラペ
・アロエの甘酢漬け
・パパダン

全体としては、でんぷん質の野菜少な目、苦味と渋味がある野菜と少し刺激的なスパイス主体です。
それぞれ使っている◎主なスパイスと、カパ(春に憎悪しやすいドーシャ)向けになっているポイントを記載します。

■雑穀米
本来はうるち米より、アミロース含有量が高いサラサラしたお米(多くのインディカ米のような)が向いていますが、
今回はうるち米+より軽い雑穀をブレンドした雑穀米にしました。

■パリップ
固定メニュー。
あっという間に作れる常備カレーです。このプレートのたんぱく源・主菜です。
◎ターメリック、チリ、コリアンダーなど

■大根カレー
消化に優しい大根を使った日本人がカレーと思ってくれそうなカレー。
◎クローブ、スターアニス、シナモン、フェヌグリーク、ターメリック、カルダモン、チリ、コリアンダーなど

■きのこと長ネギのカレー
ノンオイルのスピードカレー。
トリカトゥの鋭性でカパの鈍性を中和。
◎にんにく、トリカトゥ、ターメリックなど

■つまみ菜のフェヌグリーク炒め
カパには良い青菜をたっぷり摂取。
◎フェヌグリーク、黒胡椒

■キャベツのマッルン
固定メニュー。シンプルなスリランカ料理です。
◎マスタードシード

■キャロットラペ
ローフ―ド(サラダ)。
食感のアクセントにクルミ、甘味はカパに良い唯一の甘味であるはちみつで。
メントールなミントをはじめとしたスパイスも少しずつ取り入れて。
◎黒胡椒、ナツメグ、ミント、ジンジャー

■アロエの甘酢漬け
苦味(ティクタ)の代表はアロエ。
あらゆる効能をもつアロエを食べやすく。

 

次回の体験レッスンについて

現在対面レッスンはすべてリクエスト開催となっております。

■料理教室リクエストの際ご連絡いただきたいこと
1.ご希望の日時
(月、水、土、日の10:30~14:00であれば受付可能です)
2. レッスンの内容(以下より選択)
・体験会(初めての生徒様対象)
・1dayレッスン(メニューはお楽しみとなります)
・アーユルヴェーダ料理基礎講座
・キッチャリー教室
・グルテンフリーのおやつ教室

■場所🏡
森の時計(詳細な場所はお申込み後に連絡します)

・駐車場🚗:2台(あと1台駐車可)
・最寄駅🚞:平針駅徒歩13分

■参加費
3,000円(税込)

■お申込み
>>森の時計体験レッスンの詳細はこちら
>>森の時計体験レッスンのお申込みはこちら

 

皆様のご参加をお待ちしております😊

 

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