スパイス基礎講座「コリアンダー」のレッスンの様子をお伝えします。
スパイス基礎講座
スパイスを使いこなしたい方におすすめ！
１回のレッスンで１つのスパイスにだけ焦点を当て、
実技と座学で、調理法や特徴について学びます。
コリアンダー
コリアンダーの登場頻度、使用料は、ほかのスパイスの比ではないと思います。
コリアンダーは、パクチー、香菜とも呼ばれ、
種、根、茎、葉まで、余すところなく使えます。
このコリアンダーを使った料理を作りました。
《メニュー》
▫️バスマティライス
▫️グリーンコルマ
▫️蓮根のコリアンダーきんぴら
▫️トマトチャツネ
▫️ズッキーニのリボンサラダ
▫️コリアンダーティー
《サービスメニュー》
▫️煮卵
グリーンコルマ
パクチーを混ぜ込んだ、色鮮やかなグリーンコルマ。
カシューナッツとココナッツの濃厚さがありながら、
さらっとしているのは、爽やかなパクチーとスパイスのおかげ。
パクチーが嫌いな人にはちょっと……ですが、
パクチー好きにはたまらない一品です！
トマトチャツネ
酸味と旨味の強いトマトチャツネ。
グリーンコルマを味変していただきます。
生徒様にも好評！
「あれにも合いそう…あれにも！」
と、付け合わせのアイディアが止まりません。
トマトチャツネに必要な材料、一式お買い上げくださいました✨
コリアンダーを使った副菜
カレーに使うことが多いコリアンダーですが、
今回は和風のきんぴらに、サラダに、お茶にと、幅を広げてみました。
コリアンダーのポテンシャルを感じる講座です。
今後の予定
【スパイス基礎講座】の詳細、ご予約は以下よりお願いいたします。
名古屋対面lesson
参加費5,500円（税込）
毎回一つのスパイスについて掘り下げ、講義をします。
たくさんのスパイスを一気に覚えるのは大変ですが、１日につき１個ずつ丁寧に学ぶと、印象に残りやすいです。
しかも、その後実食があるので、味や香りが分かり、スパイスを身体で覚えられます。
スパイスを使った各国料理が味わえるのも魅力です♪
オンラインlesson
おうちにいながら、スパイスを使った新しい料理を学べます！
講師が進捗確認、アドバイスを行いますので、
初めての方でも安心♡
作ったものは、その日の食事にできちゃいます☆
