【お知らせ】９月スパイス初級講座│フェヌグリークの特徴と使い方│横浜料理教室

スパイス初級講座では、１～２種類のスパイスの使い方を、座学と調理実習を通して、丁寧に学びます。

９月のスパイスは「フェヌグリーク（メティ）」です。

フェヌグリークは、豆亜科のハーブ・香辛料の一種です。

多くの栄養が含まれており、古くから様々なスパイス料理に使われてきました。

特に古代インドで発生したアーユルヴェーダ料理には欠かせないスパイスといわれています。

胃腸の働きを改善したり、ホルモンバランスを整える薬効からサプリに使われることもあります。

 

 

９月のメニュー│フェヌグリークを使った料理

• 白米
• ミックススパイスから作る魚のカレー
• コレステロール値の改善に・ウルアル（フェヌグリークのカレー）
• 黒胡椒香るケールと人参のビネガーサラダ
• スパイスの香高いスイーツさつまいものポリッジ
• 薬効を手軽に・フェヌグリークティー

今回の目玉は、スパイスを調合して作る魚カレー。

それから、フェヌグリークをそのまま具として食べる！フェヌグリークのカレーです。

まさに薬膳そのものといった料理です。