11月アーユルヴェーダ料理1dayレッスンのご案内です。
日程、メニューが決定しました。
アーユルヴェーダ料理1dayレッスン
1dayレッスンでは、季節の食材を使い、各月のテーマに沿って6～8品の料理を作ります。
メニューはＡ、Ｂコースからお選びいただけます。
日時
【Ａコース（インド式）】：１１／２、１６（土）１８～２１：００
【Ｂコース（スリランカ式）】：１１／９、２３（土）１８～２１：００
内容
①カウンセリング、ドーシャ診断（２回目以降は任意）
②講義（アーユルヴェーダ、現代栄養学など）、メニュー説明
③調理（デモンストレーション、一部実習あり）
④実食
⑤質疑応答、片付け
料金
5,000円（税込）／１回
１１月のテーマ
「甘味（マドゥーラ）の性質と甘味料について」
甘いものはお好きですか？
私は、甘いものが大好きです。
一方で、摂り過ぎたらいけない。と、甘いものを控える、特に糖質制限のために炭水化物を摂らないという食事法も流行っています。
けれど、甘味──甘味を多く含む穀物や野菜──は、本来とても大切な役割を果たしています。
- アーユルヴェーダが捉える「甘味」とその役割
- 甘味料の特徴
- 甘味を適度に含む料理で満足感を味わう
砂糖、黒糖、メープルシロップ、はちみつ……
いろいろな甘味があるけれど、どれが、どういう特徴で、私にはどれが合ってるの？
「甘味料の特徴」では、そんな？？？が少しでも解消されるよう、お話をしようと思っています。
１１月のメニュー
芋栗かぼちゃがおいしくなる季節。
旬の食材を使って、おいしく、ほっこりする秋の料理を楽しみましょう。
Ａコース（インド式アーユルヴェーダ）
- チャパティ
- じゃがいものカレー
- かぼちゃのクートゥー
- ほうれん草のスパイス炒め
- 水菜とマッシュルームのサラダ
- ココナッツチャツネ
- クミン茶
※チャパティ：全粒粉の平たいパン
※クートゥー：ココナッツミルクと野菜の煮物
Ｂコース（スリランカ式アーユルヴェーダ）
- ロティ
- さつまいものカレー
- じゃがいものカレー
- きのこのテルダーラ
- レンズ豆のサラダ
- ポルサンボル
- クミン茶
※チャパティ：全粒粉とココナッツのパン
※テルダーラ：スパイス炒め
※ポルサンボル：ココナッツのふりかけ
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