個人的な最近のお弁当記録です。
連休のあった週が終わり、平日ご連勤の週でしたが、なんとか毎日お弁当作れました。
１1月上～中旬のお弁当│献立
これから年末まで、祝日がなく、休みが少ないなぁTT
と嘆きながらも、冷蔵庫の野菜が気になるので、頑張ってお弁当作りです。。
そんな１１月上～中旬のお弁当のハイライト、行きまーす！
※インスタ（@little.coa）でもアップしています。
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鶏肉と人参の甘辛煮弁当（11/6）
- 玄米
- 鶏肉とにんじんの甘辛煮
- りんごとじゃがいもの温かいサラダミント添え
- しめじと長ネギの炒め物
- サラダ菜
サラダ菜がおかずの仕切りです。
冷蔵庫に残っていた食材をかき集めて、このお弁当箱に凝縮。
強いてメインといえば、鶏肉とにんじんの甘辛煮。
ヨーグルトを入れて作るとおいしいのですが、身体が重かったのでこの日は省きました。
鮭のちゃんちゃん焼き弁当（11/7）
- 玄米
- 鮭のちゃんちゃん焼き
- りんごとさつまいものレモン煮
- 紫玉ねぎの酢漬け
りんごとさつまいものレモン煮は、おやつにもぴったりです。
小さな容器に入れて、職場に持っていきました。
自然な甘さが心地よい一品です。
サバカレー弁当（11/8）
- 白米
- サバカレー
- ブロッコリーのおから和え
料理教室でカレーっぽいものが多くなると、お弁当は和食に寄り気味なのですが、珍しくカレーを。
ブロッコリーのおから和えの黄色いのは、ターメリックとあえておいたおからです。
半月のピンクいはんぺんみたいなやつは、レディーサラダ（ピンク色の三浦大根）の酢漬けです。
ナワラトナカレー弁当（11/11）
- 白米
- ナワラトナカレー
- ダルスープ
ナワラトナは９つの宝石という意味です。
そのナワラトナにちなんだカレーは、たくさんの野菜を入れます。
この日は、ブロッコリー、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ピーマン、カシューナッツ、セロリ……
あ、あれ？
９つもない……！
まあ、あるものだけで十分だと思います。
ココナッツミルクを入れえているので味はマイルドで、タイのグリーンカレーにも似た風味があります。
（セロリを入れているからかな？）
いたって普通な感じのお弁当（11/12）
- 白米
- ハーブソーセージ
- ゆでたまご
- キャベツとココナッツの炒め蒸し
- キャロットサブジ
ウインナーとゆで卵とか、普通っスね！！
お弁当だと汁気が少なくなるのが気になるのですが、最近、職場のお味噌汁がめちゃくちゃ安いことに気が付きました。。
これは使える……！
お弁当作り。
無理はしないで、手を抜くときは手を抜きます。
それが長く続けられるコツ……！？
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