【開催報告】グルテンフリースイーツのワークショップ│2020年12月

グルテンフリーワークショップ ブログ

グルテンフリースイーツ&カフェメニューのワークショップを開催しました☕

本稿ではレッスンの様子をご紹介します。

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グルテンフリースイーツワークショップ

グルテンフリーのスイーツと、生徒様リクエストのお料理を作るワークショップ。

今回は以下のようなメニューとなりました。

12月ワークショップ

  • 米粉のスコーン
  • 玉ねぎと大麦のスープ
  • ファラフェル
  • トマトチャツネ
  • スイートタヒーニソース
  • オータムウィンターサラダ

今回はファラフェルと体を温めるスープをテーマにレシピを組み立て。

米粉スコーン

【米粉スコーン】米粉100%のスコーン。ザクザクして食べ応え抜群♪やみつきになるおいしさです。

米粉100%のスコーンは生地の成型がポイントです。

生徒様は、何度かトライされているうちに綺麗に伸ばしてくださいました✧‧˚

バターと小麦粉で作る時とは違い「腹割れ」しませんが、
米粉らしいザクザクとした食感を楽しめます。

玉ねぎと大麦のスープ

毛細血管を広げてくれる玉ねぎのスープは、底味として日本のとある食材を使用。
素材を味わうシンプルなスープ。

ファラフェル

ファラフェルは中東料理、世界的にも人気なひよこ豆のコロッケです。
今回はバジルやキャベツを入れて、風味豊かに仕上がりました✧‧˚

ディップソースとしてスパイシーなトマトチャツネ。
それからゴマの風味香る甘いタヒニソース。

オータムウィンターサラダ

オータムウィンターサラダは秋冬の野菜をヴィネグレットで和えました。

カフェメニューの講座は、スリランカ・アーユルヴェーダ料理とは一味違う楽しさがあります。

次回のワークショップ

次回は1/12(火)、メニューはパンケーキとセイボリーパンケーキ、他3~4品を予定しております。

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