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スパイス・ハーブ
スパイス・ハーブ 【胃腸薬の材料としてもおなじみ】フェンネルとは│特徴・使い方・効能
胃腸薬など、特に漢方薬の材料として知られるスパイス「フェンネル」。葉、種のほか、株元が丸く大きく生長する品種では茎部も料理に使われます。本稿ではそんな「フェンネル（特にフェンネルシード）」の魅力をご紹介します。
スパイス・ハーブ 【魅惑的なスパイスの女王】カルダモンとは│特徴・使い方・効能
料理にエキゾチックで魅惑的な香りをつけるスパイス「カルダモン」。お菓子にカレーに、いろいろな料理で活躍するスパイスです。本稿ではそんな「カルダモン」の魅力をご紹介します。
スパイス・ハーブ 【基礎知識】スリランカ独自のスパイス「ゴラカ」とは
スリランカでスパイスとして使用されているゴラカ。使ったことはないけれど、食べたことはある、という方もいらっしゃるのではないでしょうか。本稿ではこのゴラカについてお伝えします。
スパイス・ハーブ 唐辛子（チリ）の基礎知識と効能│料理への使い方のポイント
辛味を出すと共に味を引き締めるホットなスパイス唐辛子「チリ」の魅力をご紹介します。
スパイス・ハーブ 【カレーづくりにおなじみのスパイス】ターメリックの基礎知識
料理を鮮やかな黄色に染める「ターメリック」。強い風味をもち、カレー作りには欠かせません。本稿ではこの黄金スパイス「ターメリック」の魅力をご紹介します。
スパイス・ハーブ 【煮込み料理・スイーツなど活躍】アロマスパイス・クローブの魅力
釘のような形。漢方では「丁子」として知られています。煮込み料理、スイーツなどに大活躍するスパイス「クローブ」の魅力をご紹介します。
スパイス・ハーブ 【人や物をつなぎとめる】ロマンチックなスパイス「キャラウェイ」
ヨーロッパや中央アジアで古くから使われているキャラウェイ。ロマンチックなエピソードも多く伝えられています。一体どんなスパイスなのでしょうか。
スパイス・ハーブ 【中国料理・漢方薬としておなじみ】星形の可愛いスパイス「スターアニス」
古くから漢方薬、香辛料として使われているスパイス「スターアニス」についてご紹介します。
スパイス・ハーブ 【お菓子作りだけじゃない】日常づかいにできるシナモンの魅力
お菓子作りでおなじみ「シナモン」の魅力をご紹介します。
スパイス・ハーブ 【料理をきらめく太陽のような黄色に染める】高級スパイス・サフランの魅力
ほんのひとつまみでも、豊かで優雅な雰囲気を醸し出してくれる。高級スパイス「サフラン」の魅力をご紹介します。