【開催報告】2021年6・7月のスリランカ料理・スパイス料理教室（名古屋市）

2021年6月~7月に開催した名古屋教室での対面レッスンの様子をご紹介します。

スリランカ料理1dayレッスン、スパイス料理教室を開催しました。

対面レッスンを一時再開しました

4～５月は、ラインやお電話などをいただいたお客様とリクエスト開催とし、プライベートレッスンの形で開催しました。

6、7月以降も、対面レッスンについては、リクエスト開催の対応とさせていただきました。

なお、今後の対面レッスンは、オンラインレッスンと同様、一児休講させていただきます。

再開時期は決まり次第ご連絡いたします。

スパイス基礎講座

毎回一つだけのスパイスに焦点を当て、その基礎知識や歴史、料理への使い方、効能などを掘り下げる座学付きのレッスン。

6月はコリアンダーのレッスンを開催しました。

コリアンダーはアーユルヴェーダにおいて、ピッタ性の症状に効果を発揮すると言われるハーブ・スパイスです🌿

消化器官や泌尿器官に作用し、尿道炎症、膀胱炎、じんましん、やけど、喉の痛み、吐き気に効果があります。

葉の部分（パクチー）は内服すれば花粉症や肌荒れ等のアレルギーに効くと言われ、私も主婦湿疹がひどい時にジュースにして飲んでました。

不味くて続きませんでしたが……😅

今回のメインはこのパクチーをグレイビーに混ぜ込んだグリーンコルマ。

好き嫌いが分かれますが、たくさんのパクチーを使うので、パクチー好きには喜ばれる一品です✧*｡

野菜もたくさん摂れます♪

スリランカ料理1dayレッスン

6、7月は3回1dayレッスンを開催しました。

スリランカスタイルの簡単でおいしいカレー、野菜料理を作りました。

レモンチキンカレーワンプレート

爽やかなホールスパイスに、鋭い酸味の効いたレモンチキンカレー🍋

一足早く、夏の味です😌

食欲を増進するやや辛めのドライポテトカレーと、マイルドないんげんのキラタ、甘いパイナップル🍍

いろいろな味を楽しめるワンプレートになりました。

ガラムマサラ香る豚肉の煮込みプレート

酸味の効いた夏にぴったりのメイン料理と、夏野菜をふんだんに使った副菜を作りました🌻

ジーラライスはクミンの香りが豊かで、さらさらと食べられます。

にんにく、しょうがを使わないレシピが勢ぞろいしました。

主菜も副菜もあっさりしているので、夏の暑い時期でもぺろりと食べられちゃう献立です。

モーニングチキンカレーワンプレート

黒胡椒とローステッドトゥナパハが香るチキンカレーがメインのワンプレート。

血流を良くしてくれるので、朝から食べたくなるような、元気をくれるカレーです😊

他の二つのカレーは、具材を混ぜて、ほんの数分煮てココナッツミルクを混ぜるだけのワンポットカレー。

とても簡単なので、長時間キッチンに立つのが難しい時のお役立ちレシピになるはずです😌

カレーリーフ（カラピンチャ）を生のまま食べるサンボルは、昔スリランカ人のシェフから教えてもらった料理。

カレーリーフをいつもとは違う使い方でいただきます。

森の時計のの対面レッスン

現在の森の時計の対面講座は次の通りです。

（クリックしていただきますと拡大して見られます）

７月2日以降しばらく休講いたします。

対面レッスンの開催再開時期については、決定次第お伝えいたします。