1月のアーユルヴェーダ料理体験会の開催報告です。
体験会は、アーユルヴェーダの簡単な説明と体質診断、調理とお食事、料理教室のご案内の流れで進みます。
アーユルヴェーダが初めての方、料理教室が初めての方、両方とも初めての方でも、お気軽にご参加いただけます。
教室が移転する関係で、今後(2、3月)の開催予定はありません。。
受講希望される場合は、個別にお問合せ下さいませ。
極力日程調整させていただきます。
アーユルヴェーダ料理体験会(90min)
当教室が初めての方のための体験会です。
当教室の特徴やプログラムについてご説明し、実際に料理体験をしていただきます。
体験会ではスパイスと野菜を用いたアーユルヴェーダの食事を作ります。
作っていただくのは2~3品です。
簡単なアーユルヴェーダコンサルテーションと体質診断付きです。
なお、体験会に参加しなくても、他のプログラムへのご参加が可能です。
1月アーユルヴェーダ料理体験会の献立例
1月は5回開催がありました。
メニューは当日のお楽しみですが、レシピをお渡しして実際に作るのは、たいてい豆カレーと葉野菜のスパイス炒めです。
1月8日の体験会
- 赤米
- パリップ
- 大根カレー
- 小松菜のマッルン
- キャロットサンボル
- 白菜のサブジ
- パパダン
- ローチョコブラウニー
トマトベースの大根カレーは、酸味が合って、消化にも良いです。
白菜が余ったら、スパイス炒めにすると、食べやすく、和食と違った味になって、ご家族にも喜んでもらえそうな味。
1月11日の体験会
- 赤米
- パリップ
- かぼちゃカレー
- 白菜のマッルン
- なすのモージュ
- サラダ
- パパダン
赤米がパラパラしているので、カレーは少し水分多めにしています。
なすのモージュの甘辛さとスパイスの香りは、いつ食べても不思議ですが、やみつきになります。
1月22日の体験会
- 赤米
- パリップ
- 蓮根のスパイスローストとクミン味噌
- 小松菜のマッルン
- かぶのサブジ
- ポルサンボル
- パパダン
かぶのサブジは、オーブンでローストしたかぶを、スパイスを温めたオイルに絡めながら、全体をじっくり焼いています。
かぶの甘さが凝縮されています。
1月25日の体験会
- 赤米
- パリップ
- チンゲン菜のマッルン
- ポルサンボル
- 大根のカレー
- 蓮根のカレー
- さつまいものココナッツミルク煮込み
- パパダン
- ロー抹茶ケーキ
蓮根カレーはカルダモンを効かせました。
大根カレーはトマトが入っていて少し強い味。
何か特徴をつけると、味にメリハリがついて、ワンプレートの中でバランスが取れると思います。
1月29日の体験
- 赤米
- パリップ
- にんじんのマッルン
- 大根のカレー
- 芽キャベツのクミン和え
- なすとパプリカのアチャール
- 里芋チャツネ
- パパダン
芽キャベツのクミン和えは蒸した芽キャベツにギーで温めたクミンをテンパリング。
いつもとちょっと違う野菜を使ったので、目新しいワンプレートになりました。
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