スパイス基礎講座「キャラウェイ」を開催しました。
レッスンの様子をお伝えします。
キャラウェイ
どちらがキャラウエイでしょう？？
答えは、左です！
キャラウェイを食べたことはありますか？
スパイスに慣れていないと、キャラウェイを食べたことはあったとしても、自覚がないかもしれませんよね。。
スパイス基礎講座では、スパイスの見た目や味、香りなど、基礎的なことから学べるので、
スパイスをこれから使ってみたいという方におすすめの講座です。
メニュー
▫️シードケーキ
▫️ひよこ豆とトマトのポタージュ カリカリひよこ豆のせ
▫️キャラウェイレモンサラダ
▫️ハリッサ
▫️ハーブ入り紅茶
シードケーキ
大豆粉と米粉を使った焼き菓子。
甜菜糖を使った優しい味。
卵を少しずつ入れても分離してしまいましたが、焼き上がりはうまくいきました。
大豆粉はあまり膨らまないので、生地の分量を決めるのが難しいところ。。
フェンネルや、ハッカの風味に似ている、という人もいるキャラウェイの風味。
食べ過ぎ注意のケーキです。
ちなみに、こちらはオンライングルテンフリースイーツ教室の6月のメニューでもありました。
※リクエスト開催できますので、お問合せ画面よりご連絡くださいませ。
ハリッサを使ったポタージュ
キャラウェイを使ったスパイス調味料として「ハリッサ」があります。
コクのある辛味調味料を手作りしました。
そのハリッサを隠し味としたひよこ豆とトマトのポタージュ。
カリカリしたひよこ豆はスナックとしてもイケます！
人と人とを結びつけるキャラウェイ
今回の生徒様のお嬢様は、ご結婚をひかえられているそう。
そんなお嬢様に、キャラウェイはぴったりのスパイスです。
人やものを繋ぎ止めるといわれるキャラウェイ。
「結婚したとしても、家族とのつながりは久しく留まる」
そんな思いをめて、シードケーキを作ってあげられたら、素敵ですね。
後になって、その意味が伝わったらもっと素敵。。
スパイス基礎講座
今後のスパイス初級講座についてはこちら↓↓をご確認くださいませ。
＞＞【スパイスの使い方を学ぶ】スパイス基礎講座
2.5 時間 │¥5,500
毎回一つのスパイスについて掘り下げ、講義をします。
たくさんのスパイスを一気に覚えるのは大変ですが、１日につき１個ずつ丁寧に学ぶと、印象に残りやすいです。
しかも、その後実食があるので、味や香りが分かり、スパイスを身体で覚えられます。
スパイスを使った各国料理が味わえるのも魅力です♪
皆様のご来訪、お待ちしております。
