森の時計は名古屋市天白区にある料理教室です。
オンライン料理教室も開催しています。
アーユルヴェーダの知恵を活かしたスパイス料理や、グルテンフリーのおやつをお伝えしています。
グルテンフリーのおやつ教室コースレッスン
座学と実践がセットになった5回のコースレッスンです。
テキスト兼レシピ集がコース料金に含まれているほか、
ご希望の方にはレッスンで使う食材や一部製菓道具を郵送します。
テキスト掲載レシピも全て、小麦・卵・乳製品・ナッツ(ココナッツを除く)不使用です。
意図せずではありますが、結果的に全てヴィーガン対応です。
ナッツフリーにした理由
今回のコースレッスンで、なぜ「ナッツ(ココナッツを除く)」を材料から外したかというと、
息子の血液検査(アレルゲン検査)で、陽性だったからです。。
個人的には、そのような理由ですが、実際に、「ナッツ」が食べられない方もいらっしゃいます。
最近では、小麦、卵、乳製品不使用のレシピを多く見かけますが、
「ナッツ」を除いたレシピはあまり多くありません。
しかも、米粉のおやつには、アーモンドプードルが併用されることが多く、
さらにアーモンドミルクや、カシューナッツクリームなどを使うレシピも多いです。
そうなると、ナッツアレルギーの場合、ほとんどの米粉レシピが使えないことになります。
そこで、テキスト掲載レシピは全て、ナッツフリーにしました(ココナッツ、ゴマは使っています)。
今まで、ロースイーツ作りを通してナッツを頻用してきたので、得意分野がなくなったようで心細かったですし、
実際、アーモンドプードルを使わない米粉(およびその他の穀類)おやつのレシピ開発は難航しました。
でも、だからこそ独自性の高いレシピができあがったと思います。
【3/31まで早期割引★5~7月開催】グルテンフリーのおやつ教室コースレッスン
オンライン第1期のご受講生様を募集中です。
第1期開催時期
・2023/5/13(土)10:00~12:30
・2023/5/27(土)10:00~12:30
・2023/6/10(土)10:00~12:30
・2023/6/24(土)10:00~12:30
・2023/7/8(土)10:00~12:30
特色
〇シンプルだから日常使いしやすい
〇全レシピ小麦・卵・乳製品・ナッツ不使用
〇分かりやすいテキスト兼レシピ集〇専門食材が届く
〇個別のお悩みを相談できる
〇自宅でライセンス取得できる・受験料不要
使用ツール
zoom
料金
・オンライン:42,000円(早割40,000円)
※3/31までのお申込みで早割り適用
【オプション】
・食材郵送(オンライン):12,500円
・製菓道具郵送(オンライン):10,000円
食材と同時配送の場合は-1,000円
レッスンで作るメニュー
- 【レッスン1】チョコレート
- 【レッスン1】チョコレート
- 【レッスン2】基本のスポンジケーキ・ショートケーキ
- 【レッスン3】クッキー缶(米粉、ラギココア、オートミール、アクアファバメレンゲ)
- 【レッスン4】チョコレートタルト
- 【レッスン5】豆乳クリームチーズ(または豆乳フロスティング)
- 【レッスン5】キャロットケーキ
- 【レッスン5】ツナとコーンのケークサレ
フォローしていただけると嬉しいです。