【開催報告】オンライングルテンフリーのおやつ教室レッスン1

グルテンフリーのおやつ教室コースレッスンレッスン1を開催しました！

本稿にてレッスンの様子や生徒様作品、お声をご紹介します。

グルテンフリーのおやつ教室コースレッスンとは

小麦・卵・乳製品・ナッツ不使用のお菓子作りを学ぶ料理教室です。

5回のコースレッスンとなります。

たくさんの知識・レシピを盛り込んだテキスト付。

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グルテンフリーのおやつ教室は、息子の皮膚炎をきっかけに
「みんな同じものを食べて笑顔に」
を目標につくりました。

ただ代替としてのお菓子を作れるだけでなく、免疫の器がいっぱいにならないよう、適切な食材を選び使いこなすことがゴールの一つ。

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初開催★第1期・レッスン1

最初の講座を開催しました。

ご参加くださった生徒の皆様、ありがとうございました！

初めてのレッスンの時は、どんなに授業研究していても、ドキドキです。

★ドキドキしすぎて、マフィンを作った後、トントンと空気を抜くのを忘れてしまいました^^;

生徒様のご受講の理由

レッスンにご参加いただいた生徒様に、自己紹介をしていただきました（任意）。

日本の各地、また海外からもご参加いただき、ありがたい限りです。

グルテンフリーのおやつ教室のご受講の理由は、次のようなものでした。

• アレルギーではないけど小麦は重たい感じがするので、グルテンフリーに興味があった。
• お菓子作りが大好き！
• お菓子を体系的に学びたい
• 子供に安心して食べさせられるお菓子を作りたい
• アレルギーのある子が周りにいるので、皆で同じものを食べたい

そんな皆様にご参加いただけたこと、嬉しく思います。

座学と実践

レッスン1は2時間半の長時間のレッスンとなりました（お疲れ様でした）。

↑レッスンの様子

終わった後、解説し続けていた私もしばらく脳がしびれて、倒れていました(笑)

座学では、

• 脂肪酸
• ココナッツオイルの特徴
• ベーキングパウダーと重曹のちがい
• アレルギー体質の背景
• 食材の温度管理
• チョコレートのテンパリングのコツ

など、様々な知識をお伝えしました。

実技では、「プチバナナマフィン」「ココナッツオイルのチョコレート」の二つを作りました。

食材の温度管理が重要☆

レッスン１なので、簡単なレシピです。

継続的に作りやすいよう、簡単なレシピと、本格的に作れるよう、テンパリングをきっちりするレシピ、両方をお伝えしました。

調理過程で、様々なポイントやご質問への回答をお伝えしました。

・計量はきっちりやらないとNG？
・膨張剤で気を付けることは？
・他の粉で応用するには？
・米粉を使ったお菓子の保存方法
・このくらいの生地感でOK？
・オーブンのどの位置に入れて焼く？
・なぜこのタイミングで●●入れるの？
・レシピ100の中でおすすめのメニューは？

レッスン中もたくさんご質問くださり、講義が活発になりました♪

生徒様作品

生徒様からのお声

とっても美味しくて、バナナマフィン🍌主人と２つずつ食べてしまいました。

チョコレートもコクがあって変な甘味がなくひとつで満足できました(*^^*)

第1回目にして学んで良かったを感じています♡

 

チョコレート、チョコ好きな息子もおいしい！！！と😍
うれしいです♩
家族の好きなものが体にやさしい材料でしかもこんなに簡単にできちゃうなんて🥰
最幸ですね✨

 

また作ってみます💕
チョコがなかなかやめられずにいたので、自然の甘さへの移行に向けてよいタイミングになりそうです☺️

 

次回のグルテンフリーのおやつ教室コースレッスン

オンライン
＞＞第2期は秋ごろ開催予定です。

対面（名古屋市天白区）
＞＞随時リクエスト開催

どうぞお楽しみに。

 

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