森の時計のおせち便（和モダンおせち）で使用するキッチンツール

おせち料理のオリジナルレシピと、料理に必要なスパイスをセットで郵送する教材配布サービス「森の時計のおせち便」

本稿では、森の時計のおせち便（和モダンおせち）を作る上で必要となる調理道具についてご紹介します。

家に相当する道具がない場合は、ご購入する際の参考になさってください。

森の時計のおせち便

森の時計のおせち便は、教材配布（レシピ＆一部食材）を行う講座です。

おせち料理のオリジナルレシピと、料理に必要なスパイスをセットで郵送します。

森の時計のおせち便2026年の詳細についてはこちら

調理道具一覧

森の時計のおせち便（和モダンおせち）を作るのに必要な主な調理道具は以下のとおりです。

包丁、まな板など、通常料理を作るのに必要な道具や、ラップなど一般的な消耗品の記載は、省略させていただいております。
記載がなくても必要となりますので、ご了承くださいませ。

※印のある道具については、下記に購入先をご紹介しております。

綿棒
キッチンペーパー
しぼり袋（ジップロックでも代用可）
ジップロック
フードプロセッサー
クッキングシート
バット（オーブン調理可のもの）（※）
オーブン（※）
鬼すだれ（※）
フライパン
蒸し器（あれば）
抜き型（花・菊）（※）
割り箸
テリーヌ型またはパウンド型（参考：スリムパウンド型230×45×H65mm）（※）
タルト型（18cm）
お重

 

調理道具購入先例

森の時計で使っている調理道具をもとに、購入先例を以下にご紹介します。

オーブン

森の時計ではデロンギのオーブンを使用しています。

デロンギ(DeLonghi) パングルメ ベーカリー & コンベクションオーブン ブラック EOB2071J-5W

お重

VICTORIA Design さんの天然杉三段重を使用。

たて：約20cm
よこ：約20cm
高さ(三段を重ねて、蓋をしめた状態)：約15cm
高さ(一段)：約4.5cm
容量：約3,900ml

16品目全て作ると、このお重いっぱい＋余りが出るくらいの分量になります。

抜き型（菊）

GrandChef(グランシェフ）ジャストサイズ パテ抜き 菊 (3、4cm) 抜き型 ギザ丸抜を購入（アマゾン）

 

パウンド型

根菜チキンテリーヌを作るのに使ったパウンド型

cottaオリジナル スリムパウンド型 23cm 

※同様の容量の耐熱容器、パウンド型などでOKです。

バット（伊達巻き用）

オーブンで加熱調理するので、加熱調理可能なものを選びました。
＞＞谷口金属 バット トレー 6号 日本製 アルミ合金

鬼すだれ

伊達巻き用。

海苔巻きを作る時の巻きすでは、伊達巻きの模様はつかないので購入しました。

鬼すだれ、百均でも探しましたが、さすがにありませんでした……

購入したのはこちら
＞＞日々道具 巻きすだれ 鬼すだれ 9寸 日本製 天然竹 27cm×27cm 81-038