お知らせ
【お知らせ】2024年5月の対面・オンライン料理教室スケジュール
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スパイス・ハーブ 【消化促進・身体を温める効果も】胡椒の種類・使いわけ・効能
かつて通貨として取引されていたというほど、商品価値が高いスパイス「胡椒」。 本稿では、そんな胡椒の特徴や種類など、胡椒の基礎知識をお伝えします。
スパイス・ハーブ 【カレーに用いるスパイスの代表格】クミンの特徴・使い方・料理
世界の様々な地域で愛用される香り高いスパイス「クミン」。 本稿ではクミンの特徴・使い方・料理など、クミンの基本知識をお伝えします。
ブログ 【ふわふわ！】お店の味を自宅で再現☆スフレオムレツの作り方・レシピ
スフレオムレツのレシピをご紹介します。 ふわふわ食感が、カフェやレストランで大人気のスフレオムレツ。 お店の味を、おうちで再現しましょう。
ブログ 【台湾風牡蠣のオムレツ】蚵仔煎(オアチェン)のレシピ・作り方
台湾風牡蠣のオムレツ「蚵仔煎(オアチェン)」のレシピ・作り方をご紹介します。 今が旬の牡蠣を使ったボリューム満点のおかずです。
ブログ 【開催報告】グルテンフリースイーツのワークショップ│2020年12月
グルテンフリースイーツ＆カフェメニューのワークショップを開催しました☕ 本稿ではレッスンの様子をご紹介します。
アーユルヴェーダ料理レシピ 【寒い冬のあったかヘルシー朝ごはん】柿とオートミールのポリッジ
アーユルヴェーダ料理レシピ「柿とオートミールのポリッジ」をご紹介します。 秋の味覚「柿」を使った、体をしっとり温めるお粥です。 朝ごはんにどうぞ。 柿とオートミールのお粥 甘く煮た柿とオートミールをひとつのボウルによそって、 柿の甘さをアク...
スパイス・ハーブ 【胃腸薬の材料としてもおなじみ】フェンネルとは│特徴・使い方・効能
胃腸薬など、特に漢方薬の材料として知られるスパイス「フェンネル」。 葉、種のほか、株元が丸く大きく生長する品種では茎部も料理に使われます。 本稿ではそんな「フェンネル（特にフェンネルシード）」の魅力をご紹介します。
アーユルヴェーダ料理レシピ 【生ウコンの使い方】生ウコンチャツネ│アーユルヴェーダ料理レシピ
フェイスブックで知り合った方が送ってくださった生ウコン。 本稿では、生ウコンを使ったチャツネ（ディップソースのようなもの）のレシピをご紹介します。
アーユルヴェーダ料理レシピ 【生ウコンの使い方】生ウコンシロップ・ティーの作り方・レシピ
生ウコンを使って生ウコンシロップを作りました。作り方を紹介します。応用として生ウコンティーや他のお茶と割って楽しむこともできます。生ウコンはターメリックの生の状態。二日酔い予防や美肌効果、免疫力UPなどの効果が期待されています。
ブログ 【フライパンでさっと】しゃきしゃき！蓮根のホワイトきんぴらのレシピ
シャキシャキ食感がおいしい、蓮根のきんぴらの作り方をご紹介します。 きんぴらというと醤油やみりんなどで味付けし、茶色っぽいイメージですが、 本稿でご紹介する蓮根きんぴらは醤油不使用で、白い仕上がりになります。