【開催報告】2月キッチャリー教室│体に優しいアーユルヴェーダの養生食

キッチャリー教室

2月のキッチャリー教室の開催報告です。

2月は4回開催しました。

ご参加くださった皆様、ありがとうございました。

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かぼちゃともち麦のキッチャリー

 

  • かぼちゃと大麦のキッチャリー
  • ひよこ豆のフムス
  • セロリと水菜のサラダ
  • クミンキャベツ
  • ジンジャーティー

キッチャリーはインドの豆粥です。

お米と豆だけでシンプルに作るのもおいしいですが、
野菜を入れるとより栄養価が高くなります。

野菜に合わせて入れるスパイスを調整すると、違った味わいになるので、バリエーションも豊富です。

この回では、出来上がったお粥に、ギーでテンパリングしたクミンとアーモンド、レーズンを入れました。

ほんのり甘いキッチャリーにぴったりです。

「キッチャリーと一緒に何を食べたらよいのか?」

と思うことがあるかもしれません。

 

胃腸を休める養生食であることを考えると、キッチャリーを食べる時に、栄養素をまんべんなく取ろうと思わなくてもよいかもしれません。

ですが、講義の中では、キッチャリーだけを食べると何が不足しがちなどの知識もお伝えしています。

 

さつまいものキッチャリー

 

  • さつまいものキッチャリー
  • ラッサムスープ
  • 巣ごもりエッグ
  • キャベツのトーレン
  • 蓮根の胡椒炒め
  • ソイチャイ

さつまいものキッチャリーはバスマティライスとムング豆、さつまいもと少しのスパイスだけのシンプルなお粥です。


この回の生徒様は、ピッタが高め。。

けれど、考えていた料理は体を温めるものが多めでした。

そこで、スパイスの量を少し減らし、調整しました。

ピッタについてはこちらの記事で詳しく書いています。
>>【ピッタ・ドーシャ】体質・特徴・食事のおすすめ

 

かぼちゃのキッチャリー

  • かぼちゃのキッチャリー
  • ムング豆のおしるこ
  • 巣ごもりエッグ
  • リーフサラダ
  • 蓮根と人参のロースト
  • クミンフェンネルコリアンダーティー

穀物はバスマティライスともち麦が2:1くらいでした。
圧力鍋で10分煮込み、カシューナッツとクミンシードをテンパリングして完成です。

巣ごもり卵

巣ごもり卵、2月の教室で2回目の登場でした。

白身と黄身を分け、白身の方にスパイスと塩を入れて混ぜます。
マフィン型に餃子の皮を敷き、オリーブオイルを塗って、白身、黄身を流し込みます。
180℃のオーブンで13~15分。

ちょっと横着なレシピですが、朝ごはんにもぴったりですよ。

クミン・フェンネル・コリアンダーティー


消化を促進する3つのスパイスの組み合わせで作るお茶。

爽やかな味わいです。

 

フェヌグリークのキッチャリー

 

  • フェヌグリークのキッチャリー
  • じゃがいものローズマリー焼き
  • かぶのオーレン
  • キャベツサブジ
  • ごまポディ
  • パパド
  • ピッタのハーブティー

ハーブティーは、レモングラス、ローズレッド、カモミール、ステビアをブレンドしました。

じゃがいものローズマリー焼きが好評でした。

ギーとにんにく、ローズマリー…
おいしく、香りのいい材料ばかりなので、ほぼ間違いなく成功するはずです。

 

お粥と野菜の料理づくり

キッチャリー教室では、

  • キッチャリーの作り方
  • キッチャリークレンズの方法
  • 栄養価

などをお伝えしています。

体質診断の後、レシピの説明、調理と進みます。

キッチャリー教室は2時間のレッスンで、作る料理は3~4品です。

他に、教室で用意しているお料理を召し上がっていただきます。

使うスパイスや豆、お米などの説明、道具の説明をしますので、料理が苦手な方、アーユルヴェーダやスパイスが初めての方でも安心してください。

少人数制のレッスンですので、質問もどんどんなさってください。

 

 

お粥の教室(キッチャリー教室)の詳細・ご予約

 

 

 


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