【開催報告】キャラウェイシードを使ったケーキ・ハリッサなど│名古屋スパイス基礎講座

スパイス基礎講座

スパイス基礎講座「キャラウェイ」を開催しました。

レッスンの様子をお伝えします。

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キャラウェイ

どちらがキャラウエイでしょう??

答えは、左です!

キャラウェイを食べたことはありますか?

スパイスに慣れていないと、キャラウェイを食べたことはあったとしても、自覚がないかもしれませんよね。。

スパイス基礎講座では、スパイスの見た目や味、香りなど、基礎的なことから学べるので、

スパイスをこれから使ってみたいという方におすすめの講座です。

メニュー

▫️シードケーキ
▫️ひよこ豆とトマトのポタージュ カリカリひよこ豆のせ
▫️キャラウェイレモンサラダ
▫️ハリッサ
▫️ハーブ入り紅茶

シードケーキ

大豆粉と米粉を使った焼き菓子。

甜菜糖を使った優しい味。

卵を少しずつ入れても分離してしまいましたが、焼き上がりはうまくいきました。

大豆粉はあまり膨らまないので、生地の分量を決めるのが難しいところ。。

フェンネルや、ハッカの風味に似ている、という人もいるキャラウェイの風味。

食べ過ぎ注意のケーキです。

ちなみに、こちらはオンライングルテンフリースイーツ教室の6月のメニューでもありました。

※リクエスト開催できますので、お問合せ画面よりご連絡くださいませ。

ハリッサを使ったポタージュ

キャラウェイを使ったスパイス調味料として「ハリッサ」があります。

コクのある辛味調味料を手作りしました。

そのハリッサを隠し味としたひよこ豆とトマトのポタージュ。

カリカリしたひよこ豆はスナックとしてもイケます!

人と人とを結びつけるキャラウェイ

今回の生徒様のお嬢様は、ご結婚をひかえられているそう。

そんなお嬢様に、キャラウェイはぴったりのスパイスです。

人やものを繋ぎ止めるといわれるキャラウェイ。

「結婚したとしても、家族とのつながりは久しく留まる」

そんな思いをめて、シードケーキを作ってあげられたら、素敵ですね。

後になって、その意味が伝わったらもっと素敵。。

スパイス基礎講座

今後のスパイス初級講座についてはこちら↓↓をご確認くださいませ。
>>【スパイスの使い方を学ぶ】スパイス基礎講座

2.5 時間 │¥5,500

毎回一つのスパイスについて掘り下げ、講義をします。

たくさんのスパイスを一気に覚えるのは大変ですが、1日につき1個ずつ丁寧に学ぶと、印象に残りやすいです。

しかも、その後実食があるので、味や香りが分かり、スパイスを身体で覚えられます。

スパイスを使った各国料理が味わえるのも魅力です♪

皆様のご来訪、お待ちしております。


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