アーユルヴェーダのお弁当記録です。
７月最初の週、いきます！！
朝から２食分のおかず作り
朝、遅くとも６時には起きて朝ごはんとお昼ご飯を作ります。
朝から、うちのキッチンはフル稼働します。
お弁当作りもしますが、朝ごはんも作ります。
よって、フル稼働です。
７月の第一週目お弁当（7/1~5）│献立
インスタ（@little.coa）をフォローしてくださっている方は、見たことあると思いますが……
７月第一週のお弁当のハイライト、行きまーす！
前日の残り物詰め詰めおろしハンバーグ弁当（7/1）
- 玄米
- ズッキーニのスパイスいため
- おろしハンバーグ
- ナスの煮浸し
- 煮卵
……と、さっそく、普通なかんじのお弁当(笑)
ホットサラダがおいしいフムスのもさもさ弁当（7/2）
- 発芽玄米
- あずきのフムス
- 蒸鶏と緑黄色野菜のホットサラダ
フムスは、あずきとひよこまめをミックスさせました。
これ自体はおいしいんだけど、ごはんとはあんまり合わなかった……
サラダは手作りマヨネーズと和えたのですが、素材の味が生きてて美味。
うっすら黄色いのは、かぼちゃが煮崩れたためです。
ターメリックではありません(笑)
ひよこ豆のフムスのレシピはこちらです
あずき豆のフムスも、ほぼ同様のレシピで作ることができます。
ダブルカレー弁当（7/3）
- 発芽玄米
- サバカレー
- 大根カレー
このサバカレーには梅干しの漬け汁が入っています。
トマトの代わりに酸味として使いました。
もう一つのカレーは大根のカレー。
こちらは炒める行程はほぼ無しで、すべての材料をワンポットでぐつぐつ煮ます。
レシピはこちらの記事でご紹介しています↓↓
【マイルドな簡単スパイスカレー】大根カレーのレシピ│アーユルヴェーダ料理
和・印・イタリアンなお弁当（7/4）
- 発芽玄米
- にんじん入りダールスープ
- 野菜ときのこのペペロンチーノ炒め
これまた謎の組み合わせですが……
ペペロンチーノ炒めは、社食の献立を見ていて思いついた一品です。
ダールスープはマイラ先生的な作り方で、やさしい味。
にんじんとともに、イタリアンパセリを仕上げにちぎって入れています。
アスタキサンチン補給のお弁当（7/5）
- 発芽玄米
- じゃがいものカレー
- 人参とスナップエンドのサブジ
- 鮭のガーリックソテー
じゃがいもは面取りしませんでしたが、ステンレスのインド弁当箱は熱いものを入れると当然熱くなるので、食べる頃にはほどよくとろけていい塩梅に。
鮭は抗酸化力・アンチエイジング効果があるとおなじみのアスタキサンチンを含むので、１週～２週に１回は摂りたいなあと思っています。
